我们去吃牛肉汤的时候都是用碗的，而这老板则是用锅装着的。假如是要带走的话，老板还会包了辣椒酱给你。不过，当你吃完了牛肉汤的时候就要把锅给还回来。当然朋友们要是食量小想用碗吃也是有的，只要跟老板说一声就能用碗吃牛肉汤了。
洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。
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