Bahan :
1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang
4 biji bawang merah
2 siung bawang putih
1 biji bawang Bombay ukuran kecil
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 buah sereh
1 buah tomat
5 biji cabe rawit
300 ml air
Jeruk nipis / lemon secukupnya
Kemangi dan daun bawang secukupnya
Garam, merica, gula secukupnya
Minyak secukupnya
.
.
Cara membuat :
Bersihkan ikan potong-potong lalu rendam dengan air jeruk nipis / lemon kurleb 15m.
Iris iris b.putih, b.merah, b.bombay. lalu keprek jahe, lengkuas, sereh.
Iris iris tomat, daun bawang, petik kemangi dan cabe (sisihkan).
Panaskan wajan, beri minyak sedikit, tumis bawang Bombay, bawang putih sampai harum kemudian masukan bawang merah, lalu jahe lengkuas sereh, tumis sampai harum setelah itu belikan air kurleb 300ml tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukan ikan yang sudah di rendam jeruk nipis / lemon. Sesekali ikan boleh dibalik agar mateng merata. Beri garam, merica, dan gula. Tes rasa
Terakhir masukan tomat, daun bawang, kemangi dan cabe.
Matikan kompor dan siap disajikan.
Terimakasih