আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকে রেসিপিটি হচ্ছে নরম তুলতুলে দই পরোটা।
আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah I am also doing well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is Soft Fluffy Yogurt Paratha.
I hope you like the simple recipe.
নরম তুলতুলে দই পরোটা রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
১.ময়দা,
২.দই,
৩.কনফ্লাওয়ার,
৪.চিনি,
৫.লবণ,
৬.সয়াবিন তেল,
৭.তরল দুধ।
All the ingredients we will need to make the soft fluffy curd paratha recipe.
1.Flour,
2.Curd,
3.Cornflower,
4.Sugar,
5.Salt,
6.Soybean oil,
প্রথমে আমি এখানে দিয়ে দিচ্ছি দই। এখানে টক মিষ্টি যেকোনো দই দেওয়া যায়। তবে টক দই দিলে এখানে চিনি এড করতে হবে। আর মিষ্টি দই দিলে কোন চিনি দেওয়ার দরকার নেই। দই দেওয়ার পরে তরল দুধ গরম করে নিয়েছি আর গরম দুধ টাই দিচ্ছি। এরপরে স্বাদ মতন লবণ সামান্য পরিমাণে চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটে নিব।
First I am giving yogurt here. Any sour or sweet yogurt can be given here. However, if you give sour yogurt, you will have to add sugar here. And if you give sweet yogurt, there is no need to add any sugar. After giving yogurt, I have heated the liquid milk and I am giving the hot milk. Then I will add salt to taste and a little sugar and beat it well.
এখন ময়দা দিয়ে পারফেক্ট মতো একটা ডো তৈরি করে নিব। সয়াবিন তেল দিতে হবে এক টেবিল চামচের মত এতে করে ময়দাটা অনেক ছফট হবে। তো সুন্দর একটা ডো কমপ্লিট হয়ে গেছে দেখতেই পাচ্ছেন।
Now, let's make a perfect dough with the flour. Add about a tablespoon of soybean oil, which will make the dough very soft. So, you can see that a beautiful dough is complete.
আমি এখন গোল করে ছড়া কেটে নিচ্ছি। ফেরা বেলুনের মাধ্যমে বেলে নিব বেশি মোটাও হবে না পাতলা ও হবে না। এবারে কনফ্লাওয়ার দিয়ে আর সয়াবিন তেল ভালো করে ফেটে নিব। রুটির মাঝে দিয়ে দিব। তবে এখানে যদি কর্নফ্লাওয়ার না থাকে ময়দা দিয়ে এই একই কাজ করতে পারবেন। সয়াবিন তেল দিয়ে কনফ্লার অথবা ময়দা ফেটে নিয়ে রুটির মাঝে দিলে রুটিতে অনেক লেয়ার লেয়ার হয়।
Now I am cutting the dough into rounds. I will roll it out using a rolling pin, it will not be too thick or too thin. Now I will roll it well with cornflour and soybean oil. I will put it in the middle of the bread. However, if you do not have cornflour here, you can do the same thing with flour. If you roll cornflour or flour with soybean oil and put it in the middle of the bread, the bread will have many layers.
এবার আমি হাত দিয়ে ভালো করে পেঁচিয়ে ঠিক গোলাকার ছড়া করে নিব। আবারো রুটি টাকে বেলে নিব। এখন কিন্তু একটু মোটা করে পরোটা বেলবো অর্থাৎ রুটি।
Now I will roll it well with my hands and make it into a round shape. I will roll the bread again. But now I will roll it a little thicker to make the paratha, that is, the bread.
চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিয়েছি। এবার হালকা করে এপিঠ ওপিট ভেজে নিব। তারপরে এক টেবিল চামচের মতন সয়াবিন তেল দিব। সুন্দর বাদামি কালার চলে এসেছে। আর পরাটাও ফুলকো ফুলকো নরম হয়েছে। খাইতে আলহামদুলিল্লাহ এতটা মজার। একদিন তৈরি করলেই প্রতিদিন ইচ্ছা করবে এমন দুই পরোটা খাইতে।
I have put the frying pan on the stove. Now I will lightly fry the parathas. Then I will add a tablespoon of soybean oil. It has a beautiful brown color. And the paratha has become fluffy and soft. Alhamdulillah, it is so delicious to eat. If you make it in one day, you will want to eat two such parathas every day.
আমি একটা পড়াটা হাত দিয়ে ছিড়ে দেখে দিলাম কতটা ফুলকো এবং নরম তুলতুল ছিল। অনেকগুলো পড়াটা তৈরি করেছি।
আর এভাবেই তৈরি করে নিলাম নরম তুলতুলে দই পরোটা।
আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। এতক্ষণ যারা আমার এই নরম তুলতুলের সহজ দই পরোটা রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
I tore one of the parathas with my hand and saw how fluffy and soft it was. I made many parathas.
And this is how I made soft and fluffy curd parathas.
I hope you liked the recipe. Thank you so much to those who have seen my soft and fluffy easy curd paratha recipe so far.
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I bid you all farewell today, wishing you all good health and happiness. May Allah have mercy on you.
