আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। অনেকেই আছেন যারা মচমচা পিঠে খেতে পছন্দ করেন না খুবই নরম পিঠা পছন্দ করেন বিশেষ করে তেলের পিঠা। তাদের জন্য আমার আজকের এই রেসিপিটা। আমি আজকে ভাতের চাউল দিয়ে নরম তুলতুল তুলে পিঠা তৈরি করে দেখাবো। আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
আর যারা নতুন তেলের পিঠা তৈরি করতে পারেন না তারা একবার চেষ্টা করলেই এরকম পারফেক্ট পিঠা তৈরি করতে পারবেন।
I hope everyone is very, very well. Alhamdulillah I am also well. I am back with a new recipe for you. There are many who do not like to eat hard pitas and prefer very soft pitas, especially oil pitas. This recipe of mine today is for them. Today I will show you how to make soft and fluffy pitas with rice flour. I hope you will like the simple recipe.
And those who cannot make new oil pitas can make such perfect pitas after trying once.
ভাতের চাউল দিয়ে নরম তুলতুলের তেলের পিঠা তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
১.ভাতের চাল,
২.ময়দা,
৩.চিনি,
৪.নারকেল,
৫.সয়াবিন তেল,
৬.লবণ।
All the ingredients we need to make soft, fluffy oil cake with rice flour.
আমি এখানে ভাতের চাউল খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি এবং চার ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছিলাম। যেটাকে অনেকে সিদ্ধ চাউল বলে। এখন একটি ব্লেন্ডার বাটি নিয়েছি আর তার মাঝে দিয়ে পানিও দিয়েছি। এবার সুন্দর ভাবে ব্লেন্ড করে একটি বেটার তৈরি করে নিব। খুব ভালো করে ফিনিশিং করে নিতে হবে।
Here I have washed the rice very well and soaked it for four hours. Which many call cooked rice. Now I have taken a blender bowl and added water in it. Now I will blend it nicely and make a batter. I have to finish it very well.
বাকি উপকরণগুলো এখন আমি এখানে এড করে নিব। এক কাপ চিনি দিয়ে দিব, এক কাপ ময়দা দিয়ে দিব, স্বাদ মতন লবণ, হাফ কাপ নারকেল। তবে আপনারা চাইলে এখানে যে কোন গুড় ব্যবহার করতে পারেন। চিনির পিঠাটা দেখতে সাদা হয় আর গুড়ের পিঠাটা একটু লালচে আকারে হয়। আমার কাছে দুইটা দিয়েই তৈরি করলে ভালো লাগে খেতে।
I will add the rest of the ingredients here now. I will add one cup of sugar, one cup of flour, salt to taste, half a cup of coconut. However, if you want, you can use any molasses here. The sugar cake looks white and the molasses cake is a little reddish. I like it when made with both.
এখন আমি পর্যাপ্ত পরিমাণের সয়াবিন তেল দিয়ে দিচ্ছি ফ্রাই পেনের মধ্য। ছোট একটা স্টিলের বাটি বসিয়ে দিচ্ছি তেলের ভিতর। তেল যখন ভালোভাবে গরম হয়ে যাবে তখন আমি এখানে বাটির মধ্যে ব্যাটার দিয়ে দিব। বাটির ভেতর থেকেই পিঠা ফুলকে ফুলকো হয়ে ভেসে উঠবে। পিঠার আকার টা একদম গোল হবে। আর সবগুলা পিঠাই একই রকম হয়।
আলহামদুলিল্লাহ যেমনটা চেয়েছিলাম পিঠাগুলো আমার সম্পূর্ণ ঠিক তেমনি হয়েছে। একদম নরম তুলতুলে ফুলকো ফুলকো হয়েছে।
তো বন্ধুরা দেখলেন তো ভাতের চাউল দিয়ে এত সুন্দর পিঠা তৈরি করে দেখালাম।
আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Now I add enough soybean oil to the frying pan. I place a small steel bowl in the oil. When the oil is well heated, I add the batter to the bowl. The pitha will rise from the bowl and become fluffy. The shape of the pitha will be perfectly round. And all the pitha are the same.
Alhamdulillah, the pitha turned out exactly as I wanted. They are very soft and fluffy.
So friends, I showed you how to make such beautiful pitha with rice flour.
I hope you liked this simple recipe of mine.
Thank you very much to those who have seen this simple recipe of mine so far.
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আসসালামু আলাইকুম।
I bid you all farewell today, wishing you all good health and happiness. Assalamu Alaikum.
