[BNG-ENG]

আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিতে থাকছে খেজুরের গুড় দিয়ে তালের পিঠা তৈরি। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।তবে যারা চিনি দিয়ে পিঠে খেতে পছন্দ করেন না তারা অবশ্যই খেজুরের গুড় দিয়ে এই তালের পিঠাটি ট্রাই করবেন। ইনশাল্লাহ ভালো লাগবে।
তো চলুন কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি শুরু করা যাক।

Assalamu Alaikum, I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah, I am also doing very well by the infinite mercy of Allah. I am back with a new recipe for you. My recipe today is to make palm pitha with date molasses. I hope you will like this simple recipe of mine. However, those who do not like to eat pitha with sugar should definitely try this palm pitha with date molasses. Inshallah, you will like it.
So, without further ado, let's start the recipe.

খেজুরের গুড় দিয়ে তালের পিঠা তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...

উপকরণ -

১.খেজুরের গুড়,
২.নারকেল,
৩.লবণ,
৪.সয়াবিন তেল,
৫.তাল,
৬.চাউলের গুড়ি,
৭.ময়দা।

All the ingredients we need to make date cake with date molasses...

Ingredients -

Date molasses,
Coconut,
Salt,
Soybean oil,
Date,
Rice flour,
Flour.

খেজুরের গুড় দিয়ে তালের পিঠা তৈরি করার জন্য আমি যে সকল উপকরণ নিয়েছি সবকিছু একসঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিব। এখানে কিন্তু কোন পানি অ্যাড করতে হবে না। গুড় এবং তাল থেকে পানি গলতে থাকবে। লবণের পরিমাণটা সামান্য দিতে হবে। আমি সবকিছু মিলিয়ে খুবই সুন্দর একটা বেটার তৈরি করে নিয়েছি। এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার ভিতর পর্যাপ্ত পরিমাণের সয়াবিন তেল দিয়ে দিব। তালের পিঠা গুলো ডুবো তেলে ভাজতে হবে। এতে করে পিঠাগুলো ফুলকো ফুলকো হবে। আর পিঠার মাঝে ময়দা দেওয়ার কারণ হচ্ছে পিঠাটা নরম এবং সফট খাওয়ার জন্য। এখন তেলটা গরম হলে আমি হাত দিয়ে একটু একটু করে দিয়ে দিব। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে খেজুরের গুড়ের তালের পিঠা।

আর যদি পিঠার মজা বেশি পেতে চান তাহলে অবশ্যই নারকেলটা বাড়িয়ে দিতে হবে।

To make palm pitha with date molasses, I will mix all the ingredients together very well. But no water will be added here. The water from the molasses and palm will be melted. The amount of salt will be added in small amounts. I have made a very nice batter by mixing everything together. Now I will put a pan on the stove and add sufficient amount of soybean oil in it. The palm pitha will be fried in oil. This will make the pitha fluffy. And the reason for adding flour in the middle of the pitha is to make the pitha soft and soft to eat. Now when the oil is hot, I will add it little by little with my hands. This is how the palm pitha with date molasses will be made.

And if you want to get more fun from the pitha, then you must increase the coconut.

কত সহজ ভাবে তৈরি করে নিলাম খেজুরের গুড়ের তালের পিঠা। এতটাই মজা হয়েছে যে একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করে। আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে।

এতক্ষণ যারা রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।

How easy it is to make a date molasses pitha. It was so much fun that once you try it, you want to eat it again and again. I hope you like the simple recipe.

Thank you very much to those who have seen the recipe so far.