আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আল্লাহর রহমতে আমি অনেক ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। আবারো নতুন একটা রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে সরষে ইলিশ রান্না। আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
এখন কিন্তু ইলিশ মাছের সিজন। বাজারে প্রচুর ইলিশ মাছ কিনতে পাওয়া যায়। আর আমার কাছে ইলিশ মাছ খুব পছন্দের একটা মাছ। এছাড়াও ইলিশ মাছ যে কোন তরকারিতে মানানসই।
তো চলুন কথা না বাড়িয়ে আজ আমরা সরষে ইলি রেসিপিটি তৈরি করে নেই....
Assalamu Alaikum, I hope everyone is doing very well. By the grace of Allah, I am doing very well, Alhamdulillah. I am here with a new recipe again. My recipe today is cooking hilsa in mustard. I hope you will like the simple recipe.
Now is the season of hilsa fish. There are a lot of hilsa fish available in the market. And hilsa fish is a very favorite fish for me. Also, hilsa fish goes well with any dish.
So, without further ado, today we are preparing the hilsa in mustard recipe....
সরষে ইলিশ রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে এগুলো হচ্ছে..
১.ইলিশ মাছ,
২.সরিষা বাটা,
৩.পেঁয়াজ কুচি,
৪.পিয়াজ রসুন বাটা,
৫.হলুদ,
৬.লবণ,
৭.শুকনা মরিচের গুড়ি,
৮.কাঁচা মরিচ,
৯.সরিষার তেল।
These are the ingredients we will need to make the Hilsa in Mustard recipe..
আমি এখানে চার পিস ইলিশ মাছ নিয়েছি আর খুব ভালোভাবে ধুয়ে। এবার লবন হলুর মাখিয়ে সরিষার তেলে হালকা করে ভেজে নিব। এখানে ইলিশ মাছটা না ভাজলেও হয় কাচা দিয়েও সরিষা ইলিশ তৈরি করা যায়। আমি একটু হালকা করে ভেজে নিলাম সুন্দর একটা সুঘ্রাণ আসবে এজন্য।
I have taken four pieces of hilsa fish here and washed them very well. Now I will rub salt and turmeric powder on them and fry them lightly in mustard oil. Here, the hilsa fish can be made by making mustard hilsa by using raw fish instead of frying it. I fried it a little lightly so that it would have a nice aroma.
ইলিশ মাছ ভেজে নেওয়া হলে যে তেল গুলো ছিল তারি মাঝে আমি বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে দিব। দিয়ে সবকিছু ভালো করে ভেজে নিব। যাতে করে কোন কাঁচা গন্ধ না থাকে।
Once the hilsa fish is fried, I will add the remaining ingredients in the oil that was there. I will fry everything well so that there is no raw smell.
যেহেতু ৪ পিস মাছ এজন্য আমি হালকা পরিমাণের পানি দিয়েছি। আর পানিটা যখন টগবগ জ্বাল উঠতে শুরু করেছে তখন আমি মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। কিছুক্ষণ জ্বাল করে পানিটা শুকিয়ে নিব। মসলাগুলো মাখা মাখা হয়ে যাবে। আর এভাবেই হয়ে যাবে সরষে ইলিশ রেসিপি।
আশা করছি আমার এই সহজ শর্ষে ইলিশ রেসিপিটি আপনাদের বুঝতে কোন সমস্যা হয়নি।
গরম ভাতে যদি এরকম সরষে ইলিশ রান্না হয় তাহলে তো আর কথাই নেই। এক নিমিষে এক প্লেট ভাত শেষ।
Since there are 4 pieces of fish, I added a light amount of water. And when the water started to boil, I added the fish. I will boil it for a while and drain the water. The spices will be mixed well. And this is how the mustard hilsa recipe will be made.
I hope you did not have any problem understanding this simple mustard hilsa recipe of mine.
If mustard hilsa is cooked like this on hot rice, then there is no need to worry. A plate of rice is finished in a moment.
এতক্ষণ যারা আমার এই সরষে ইলিশ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to those who have seen my mustard hilsa recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah protect you.
