আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছে। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে হাতে মাখা পটল ভর্তা। যারা কখনো পটল খেতে পছন্দ করেন না তারা অবশ্যই বুঝতেও পারবেন না যে এটা পটল ভর্তা এতটাই মজার। যাইহোক রেসিপিটি দেখতে থাকুন ইনশাল্লাহ ভালো লাগবে।
তো চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক....
I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also doing well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is hand-made patal bharta. Those who never like to eat patal will definitely not understand that this patal bharta is so delicious. Anyway, keep watching the recipe, Insha Allah, you will like it.
So let's start the recipe....
হাতে মাখা পটল ভর্তা রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে..
১.পটল,
২.সরিষার তেল,
৩.লবণ,
৪.হলুদ,
৫.কাঁচা মরিচ,
৬.পেঁয়াজ,
৭.রসুন।
All the ingredients we will need to make the hand-made patal bharta recipe..
প্রথমে আমি পটলগুলোকে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এখন ওপর থেকে হালকা চেঁচে নিবো। মোটা যে খোসা অংশটা সেটা কিন্তু থেকে যাবে। এতে করে ভর্তাটা খেতেও মজা লাগবে আর অনেকটা বেশি হবে। হালকা চেছে তারপরে আবারও ধুয়ে নিচ্ছি। এবার চুলাই সরিষার তেল দিয়ে পটলগুলো ছেড়ে দিব। হালকা লবণ হলুদ দিয়ে নিব। এপিট ওপিট সবখানে ভেজা নিচ্ছি। সুন্দর একটা বাদামি কালার চলে এসেছে।
First I washed the potatoes very well. Now I will lightly peel them from the top. The thick skin will remain. This will make the filling more enjoyable to eat and will be much thicker. I peel them lightly and then wash them again. Now I will fry the potatoes in mustard oil on the stove. I will add light salt and turmeric. I am soaking them all over. It has a beautiful brown color.
এখানে পটলগুলো যে ফুলকো ফুলকো হয়েছে এর মধ্যে কিন্তু অনেক পানি আছে। এবার আমি চেপে চেপে পানিগুলো বের করে নিব। আর এই পানি গুলো বের না করলে ভর্তা কিন্তু ভালো হবে না। এখন আমি কয়েক টুকরা রসুন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ভেজে নিব।
অপেক্ষা করবো ঠান্ডা হওয়ার জন্য। এখন হাত দিয়ে ভালো করে ডোলে ডোলে ভর্তা তৈরি করে নেব। এভাবে পটল ভর্তা তৈরি করতে কিন্তু অনেকটাই সহজ। গরম ভাতে আলহামদুলিল্লাহ।
যারা আমার এই রেসিপিটা দেখবেন একবার হলেও তৈরি করবেন। তাহলে বুঝতে পারবেন কতটা মজার।
Here, the patals that have become fluffy have a lot of water in them. Now I will squeeze them and squeeze them out. And if I don't squeeze out this water, the stuffing will not be good. Now I will fry a few pieces of garlic, chopped onion, and green chili.
I will wait for it to cool. Now I will make the stuffing by kneading it well with my hands. It is very easy to make patal stuffing like this. Alhamdulillah on hot rice.
Those who see this recipe of mine will make it at least once. Then you will understand how fun it is.
আমি কিন্তু হাতে মাখা পটল ভর্তা তৈরি করতে পেঁয়াজ ভেজেও দিয়েছি আবার কাঁচা ও দিয়েছি। যাই হোক খুব সহজভাবে তৈরি করে নিতে পেরেছি এরকম একটি মজাদার ভর্তা।
আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। এতক্ষণ যারা আমার এই হাতে মাখা পটল ভর্তা রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I have fried onions and also raw onions to make hand-made patal bharta. Anyway, I was able to make such a delicious bharta very easily.
I hope you liked the recipe. Thank you very much to those who have seen my hand-made patal bharta recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah Hafez bless you.
