আশা করছি আপনারা সকলে অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের তৈরি করে দেখাবো মসলা পেস্ট। খুবই সহজে তরকারি রান্না করা যায় বিশেষ করে ভুনা তরকারিগুলা। এছাড়াও মাংসের,ডিম ভুনার জন্য পারফেক্ট।
আশা করছি সবাই এই মসলা পেস্ট তৈরি টা দেখবেন।
তো চলুন এই মসলা পেস্ট তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
I hope you all are very, very well. Alhamdulillah, I am also well by the grace of Allah. Today I will show you how to make masala paste. It is very easy to cook curries, especially roasted curries. It is also perfect for roasting meat and eggs.
I hope everyone will watch the preparation of this masala paste.
So let's see all the ingredients we need to make this masala paste.
১.শুকনা মরিচ,
২.আদা,
৩.রসুন,
৪.পেঁয়াজ,
৫.জিরার গুড়ি।
1.Dried chili,
2.Ginger,
3.Garlic,
4.Onion,
5.Jeera powder.
শুকনা মরিচের বোঁটা গুলো ফেলে ভিজিয়ে রাখতে হবে দশ মিনিটের জন্য। এতে করে মরিচ গুলো নরম হয়ে যাবে। আদা গুলো ছুলে নিতে হবে। আদার খোসা থাকলে অনেক সময় তরকারিতে ভাসে। এইজন্য খোসাটাকে খুব ভালোভাবে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এর পরে পেঁয়াজ রসুন ভালো করে ঝুলে নিলাম। একে একে সবগুলোকে একটা ব্লেন্ডার জারের মাঝে দিয়ে দিব। বাকি রইল জিরা। এখানে কিন্তু আজ তো জিরা দিলে ফিনিশিং হবে না। এইজন্য আমি জিয়ার গুড়াটা দিয়েছি। তবে ব্লিন্ডার যারে যখন দিবেন সর্বপ্রথমে নিচে শুকনো মরিচ দিতে হবে। তাহলে মসলা পেস্টটা খুব ভালো হবে। আমিও ঠিক শুকনা মরিচটা সর্বপ্রথম দিয়েছিলাম এবং সর্বশেষে জিরার গুড়িটা দিয়েছিলাম। একটু নরমাল পানিও দিতে হবে। যাইহোক আমি পাঁচ মিনিটের মতন ব্লেন্ড করে নিলাম।
Soak the dried chilies for ten minutes. This will soften the chilies. Peel the ginger. If the ginger peels, they often float in the curry. That's why you have to peel them very well. After that, I chopped the onion and garlic well. I put them all in a blender jar one by one. The remaining cumin seeds are left. But today, if I add cumin seeds, the finishing will not be done. That's why I added cumin seeds. However, when you add them to the blender jar, you have to add the dried chilies first. Then the spice paste will be very good. I also added the dried chilies first and added the cumin seeds last. You also have to add a little normal water. Anyway, I blended it for about five minutes.
দেখেই বুঝতে পারছেন কতটা পারফেক্ট মসলা পেস্ট তৈরি হয়েছে। আর এই মসলা পেস্ট তৈরি করা যেমন সহজ রান্না করতে তার থেকেও বেশি সহজ। একসঙ্গেই এক মাসের মসলা পেস্ট তৈরি করে নিতে পারবেন ঠিক এই প্রসেসে। আমরা যে যে যেরকম মসল খায় সেই ঠিক সেই রকম আইডিয়া করে সব উপকরণগুলো দিতে হবে।
তো বন্ধুরা আমার এই মসলা পেস্ট তৈরি তোমাদের কাছে কেমন লেগেছে।
You can see how perfect the masala paste is. And as easy as making this masala paste is, it is even easier to cook it. You can make a month's worth of masala paste in one go with this process. We have to think about the kind of masala we eat and add all the ingredients accordingly.
So friends, how did you like my masala paste recipe?
আমি এভাবে বক্সে করে রেখে দিব ফ্রিজে যখন যতটুকু প্রয়োজন ঠিক ততটুকু বের করে নিব।
এতক্ষণ যারা আমার মসলা পেস্ট তৈরি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I will keep it in a box like this and take it out in the fridge as needed.
Thank you very much to those who have watched me make my masala paste so far.
I am leaving today with the hope that you all will be well and healthy, may Allah protect you.
