হ্যালো বন্ধুরা আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমি আমার ফ্যামিলি নিয়ে অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে জলপাই সস তৈরি। সাধারণত আমরা সব সময় টমেটো সস তৈরি করে থাকি তাই আজ অন্যরকমভাবে জলপাই সস তৈরি করব। এখন জলপাই এর সিজন বাজারে প্রচুর জলপাই কিনতে পাওয়া যায়। দামে অনেক কম। তাই আমি তৈরি করে নিব জলপাই সস।
আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
Hello friends, I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah, by the grace of Allah, I am doing very well with my family. I am back with a new recipe for you. My recipe today is to make olive sauce. Usually we always make tomato sauce, so today I will make olive sauce in a different way. Now it is the season of olives, a lot of olives are available in the market. The price is very low. So I will make olive sauce.
I hope you will like the recipe.
জলপাই সস রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
১.জলপাই,
২.চিনি,
৩.লবণ,
৪.বিট লবণ,
৫.চিলিফ্লেক্স,
৬.তেতুলের পানি,
৭.ফুড কালার।
All the ingredients we will need to make the olive sauce recipe.
1.Olives,
2.Sugar,
3.Salt,
4.Beet salt,
5.Chili flakes,
6.Tamarind water,
7.Food color.
এখানে আমি জলপাই গুলা ভালোভাবে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি। জলপাই কিন্তু খুবই দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যায় অর্থাৎ পাঁচ মিনিট সময় লাগে। এবার আমি বিচিগুলো ছাড়িয়ে ব্লেন্ডার যারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিয়েছি। খুব সুন্দর একটা বেটার হয়েছে। খেয়াল রাখতে হবে ভিতরে যেন কোন ভাবে দলাট না থাকে।
Here I have washed the olives well and boiled them. Olives cook very quickly, i.e. it takes five minutes. Now I have removed the pits and blended them well in a blender. It has a very nice batter. You have to take care that there are no lumps inside.
এখন চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। এবারে চিনি দিয়ে দিব, হালকা নেড়ে নিব ব্যাটারটা নরম হয়ে যাবে অনেকটা। তবে চুলার জল কিন্তু একদমই লোকে রাখতে হবে। এখন দিয়ে দেবো তেতুল পানি, এরপরে লবণ, বিট লবণ, সামান্য পরিমাণের ফুড কালার। নাড়াচা করতে থাকবো খুব সুন্দর একটা কালার আসবে। তবে ফুড কালার টা না দিলে কোন সমস্যা নাই আমি দেখতে একটু সুন্দর হবে এজন্য দিয়েছি।
Now I have put it in the oven. Now I will add sugar, stir it lightly and the batter will become quite soft. However, the water in the oven must be kept very cold. Now I will add tamarind water, then salt, beet salt, a small amount of food coloring. I will keep stirring and a very beautiful color will come out. However, if you do not add the food coloring, there is no problem, I added it so that it looks a little nicer.
সসটা ঘনত্ব যতক্ষণ না হচ্ছে ততক্ষণ জ্বাল করে নিব আর সামান্য পরিমাণে চিলিফ্লিক্স দিয়ে দিব। আলহামদুলিল্লাহ দেখেই বুঝতে পারছেন কতটা সুন্দর হয়েছে আর খেতেও অনেক মজার।
এভাবে তৈরি করে নিলাম জলপাই সস। এই সস ১৫ দিনের মতো ভালো থাকবে। আর যদি বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চান তাহলে অবশ্যই একটু ভিনেগার দিয়ে দিবেন।
I will cook the sauce until it thickens and add a little chili flakes. Alhamdulillah, you can see how beautiful it is and it is also very tasty to eat.
I made olive sauce like this. This sauce will be good for 15 days. And if you want to store it for a long time, then you must add a little vinegar.
একবার হলেও বাসায় এই সস রেসিপি টা তৈরি করতে ভুলবেন না। আমার সসটা তো আলহামদুলিল্লাহ।
আশা করছি আপনাদের ভালো লেগেছে রেসিপিটা। এতক্ষণ যারা আমার সহজ রেসিপিটি দেখেছে তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Don't forget to make this sauce recipe at home at least once. My sauce is Alhamdulillah.
I hope you liked the recipe. Thank you very much to those who have seen my simple recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah protect you.
