আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছে। আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকে রেসিপিতে থাকছে সহজ স্বাদে বিয়ে বাড়ির মত চিকেন রোস্ট তৈরি। আসলে সত্য কথা বলতে এই রোস্ট আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। অনেকদিন হলো কোন বিয়ে বাড়ির দাওয়াত পাচ্ছি না। কি আর করব তাই নিজেই বিয়ে বাড়ির মতন করে তৈরি করে নিচ্ছি রোস্ট রেসিপি।
আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
I hope everyone is doing well. Alhamdulillah I am also doing well. I am back with a new recipe for you. Today's recipe is a simple and delicious chicken roast that tastes like a wedding. To be honest, this roast is one of my favorite dishes. I haven't been invited to any wedding for a long time. What else can I do, so I am making my own roast recipe like a wedding.
I hope you will like this simple recipe of mine.
সহজ স্বাদে বিয়ে বাড়ির মত চিকেন রোস্ট রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে....
১.মুরগি,
২.পেঁয়াজ কুচি,
৩.গরম মসলা,
৪.টক দই,
৫.তরল দুধ,
৬.আদা,রসুন,পেঁয়াজ বাটা,
৭.রেডিমেট রোস্ট মসলা,
৮.লবণ,
৯.হলুদ,
১০.কাঁচা মরিচ,
১১.টমেটো সস,
১২.লেবুর রস,
১২.সয়াবিন তেল,
১৩.বাদাম বাটা,
১৪.বাদাম কুচি।
All the ingredients we need to make this easy and delicious chicken roast recipe....
আমি কিন্তু এখানে দেশি মুরগি নিয়েছি। তবে যে কোন মুরগিতেই রোস্ট তৈরি করা যায়। যেহেতু মুরগিগুলো আমার পোষা মুরগি ছিল এজন্যই আমি দেশি মুরগি দিয়ে তৈরি করতেছি। আপনারা তো সকলে ভালো করেই জানেন দেশি মুরগির মতন স্বাদ অন্য কোন মুরগিতে পাওয়া যায় না। মুরগিগুলো আমি খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। হালকা একটু লবণ এবং হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিব হাত দিয়ে। অবশ্যই কিন্তু হাত দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এখানে কিন্তু হলুদ ছাড়া জাফরান রংটাও দিতে পারেন তাতে করে আরো সুন্দর একটা কালার আসবে।
পর্যাপ্ত পরিমাণের সয়াবিন তেল চুলায় দিয়ে দিচ্ছে। রোস্ট রান্না করতে কিন্তু অবশ্যই ছাড়বেন তেলটা দিতে হবে এবং তেলের পরিমাণটা বেশি লাগবে। যেহেতু আমার ফ্রাই প্যানটা ছোট এই জন্য আমি দুই পিস করে ভেজে নিচ্ছি।
I have used local chicken here. However, any chicken can be used to make roast. Since the chickens were my pet chickens, I am making it with local chicken. As you all know very well, the taste of local chicken is not available in any other chicken. I have cleaned and washed the chickens very well. I will rub them with a little salt and turmeric with my hands. Of course, I have to rub them with my hands. But here, apart from turmeric, you can also add saffron color, which will give a more beautiful color.
Sufficient amount of soybean oil is being put in the stove. But to cook the roast, you must leave the oil and the amount of oil will be more. Since my fry pan is small, I am frying them in two pieces.
এখন আমি এখানে বাকি যে অবশিষ্ট তেল গুলো ছিল সকল উপকরণগুলো এই তেলের মাঝে দিয়ে খুব ভালোভাবে ভেজে নিব। শুধু তরল দুধটা আমি পরে ব্যবহার করছি। সম্পূর্ণ মসলাগুলো চুলার জাল মিডিয়াম আছে রেখে ভেজে নিতে হবে। অবশ্যই টক দই ফেটে নিতে হবে তারপর তেলের ভেতর দিতে হবে।
Now I will fry all the ingredients in the remaining oil in this oil very well. I am using only the liquid milk later. All the spices should be fried on medium heat on the stove. Of course, the sour curd should be broken and then added to the oil.
এখন আমি সব মাংসগুলো মসলার ভিতর দিয়ে দিচ্ছি। এবারে তরল দুধ দিয়ে দিব। কোন পানি দিতে হবে না। কিছুক্ষণ জাল করে শুকিয়ে নিতে হবে। মাখা মাঠে একটা ভাব চলে আসবে। এ পর্যায়ে এসে আমার রান্নাটা কমপ্লিট হয়ে যাবে। আসলে বাসায় তৈরি করে কোন খাবার ছেলে যতটা স্বাদ পাওয়া যায় এরকম স্বাদ বাহিরে কখনো হয় না। ঘরে বসে ভেজালমুক্ত খাবার।
Now I will fry all the ingredients in the remaining oil in this oil very well. I am using only the liquid milk later. All the spices should be fried on medium heat on the stove. Of course, the sour curd should be broken and then added to the oil.
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to everyone who has seen this simple recipe of mine so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah Hafez bless you.
