আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিতে থাকছে ভাপা পিঠা তৈরি। এখন যেভাবে শীত পড়েছে এই শীতে ভাপা পিঠা না খেলে কি হয়।
তাই আমি আর দেরি করলাম না তাড়াতাড়ি করে ভাপা পিঠা বানিয়ে নিলাম। এই ভাপা পিঠা তৈরি রেসিপিটা কিন্তু খুবই সহজ ভাবে করেছি। আমার মনে হয় যে কোন কেউ চেষ্টা করলেই পেরে যাবেন। দেখতে কিন্তুক অনেক সুন্দর খেতেও আলহামদুলিল্লাহ খুব সুস্বাদু। অবশ্যই চেষ্টা করবেন খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি করার জন্য।
I hope everyone is doing well. Alhamdulillah, by the grace of Allah, I am also doing well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is about making steamed pitha. Now that it is winter, what can you do without eating steamed pitha in this winter?
So I did not delay any longer and quickly made steamed pitha. I made this steamed pitha recipe very easily. I think anyone can do it if they try. It looks very beautiful and tastes very delicious, Alhamdulillah. You should definitely try making it with date molasses.
ভাপা পিঠা তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...
১.চাউলের গিড়া,
২.নারকেল,
৩.খেজুরের গুড়।
All the ingredients we will need to make Bhapa Pitha...
Rice groats,
Coconut,
Date molasses.
প্রথমে আমি এখানে শুকনো চাউলের গুড়া নিয়েছি। চাউলের গুড়া যদি শুকনা হয় সে ক্ষেত্রে পানি কিন্তু একটু বেশি লাগে। আর যদি গুড়া গুলা ভিজে হয় তাহলে কিন্তু পানি কম লাগবে। অল্প অল্প করে পানি দিতে হবে আর হাত দিয়ে ম্যাশ করে নিতে হবে। ভাপা পিঠার জন্য যখন গুড়া তৈরি হয়ে যাবে ঠিক মুঠো করলে দলাট আট বেঁধে যাবে। এরপরে একটি চালনীর সাহায্যে ভালো করে চেলে নিতে হবে। পিঠা তৈরির জন্য পারফেক্ট ভাবে গুঁড়া তৈরি করে নেওয়া হয়ে গেছে।
First, I have taken dry rice powder here. If the rice powder is dry, then it takes a little more water. And if the powder is wet, then it takes less water. You have to add water little by little and mash it with your hands. When the powder for the steamed pitha is ready, if you take a handful, it will form a ball. Then, you have to sift it well with the help of a sieve. The powder for making pitha has been prepared perfectly.
এখন নারকেল কুড়িয়ে নিয়েছি আর খেজুরের গুড় গুলো গুঁড়ো গুড়ো করে নিয়েছি। এবার ছোট একটা বাটির মাঝে অল্প করে গুঁড়ো দিয়ে দিব তারপরে দিয়ে দিব গুড়,নারকেল।এবার একটা পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিব। চুলায় পানি বসিয়ে দিয়ে পাতিলের মুখে একটা পাতলা কাপড় বেঁধে দিয়ে হালকা ছিদ্র করে নিয়েছি যাতে ভাবটা অতি দ্রুত ওঠে। এখন আমি পিঠাটা এখানে দিয়ে দিচ্ছি আর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। অপেক্ষা করবো এক মিনিট। এক মিনিটের মধ্যেই আমার পিঠাটা কমপ্লিট হয়ে যাবে। যেহেতু চুলাটা হাই হিট এর ছিল। মাত্র তিনটা উপকরণে এত সুন্দর ভাবে ভাপা পিঠা তৈরি করে নিলাম আলহামদুলিল্লাহ। প্রত্যেকটা পিঠা খুবই সুন্দর হয়েছে একটা পিঠা ভাঙ্গেনি।
Now I have collected the coconut and ground the date molasses into powder. Now I will put a little powder in a small bowl and then add molasses and coconut. Now I will cover it with a thin cloth. I have put water in the stove and tied a thin cloth at the mouth of the pan and made small holes so that the steam rises very quickly. Now I will put the pitha here and cover it with a lid. I will wait for a minute. My pitha will be complete in a minute. Since the stove was on high heat. I made such a beautiful bapa pitha with only three ingredients, Alhamdulillah. Every pitha turned out very beautiful, not a single pitha broke.
তবে আমি কিন্তু একটা একটা করে পিঠা দিয়েছি আর একটা একটা করে পিঠা খুব দ্রুত হয়ে যায়।
আশা করছি ভাপা পিটার সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই বাসায় একবার হলেও ট্রাই করবেন। আসলে নিজের হাতের তৈরি খাবারের কখনো তুলনা হয় না। আমরা কিন্তু বাজারে অনেক রকম খাবার কিনতে পাই। কিন্তু একবার হলেও নিজে তৈরি করে খেয়ে দেখুন ভিন্ন রকম একটা স্বাদ পাবেন।
But I have given one pita at a time and one pita is made very quickly.
I hope you liked the simple recipe of Bhapa Pitha. If you like it, then definitely try it at home at least once. In fact, food made by your own hands can never be compared. We can buy many kinds of food in the market. But try making it yourself at least once and you will get a different taste.
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ ভাবা পিঠা রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to everyone who has seen my simple Chaba Pitha recipe so far.
I am saying goodbye today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah protect you.
