文 | 箴言有李
饮食男女，世间大理；
一曰肉体之喂养，一曰情志之开合；
没有比这大的了。
饮食向来是拆开讲的。
饮，食，二者同宗，但不同源。饮，采有形之水，由水而煮其物，入腹小肠受盛，泌别清浊后，生为水谷，衍为津、液，充润肺、脾、肾三脏，又变为无形之水。
食，采自于物，物可从天地而来，可从山河而来，可从花果而来，可从鸟兽而来。制成饭菜，入胃、胆、大肠三腑，以物而传化，即生精微，谓曰营养。
有此次第后，才有了饮食，饮食濡养了身，身接济了心，心引动了志，志转达了脑，脑支配了四肢肌肉，四肢肌肉有了温度，有了温度，人也才有了情欲。
这是饮与食的根本所在。
与饮、食同等出入的是“味”，没有味的开合，饮与食都是无神的。世间诸味，翻来覆去，任再创新，至后也还是归到酸、苦、甘、辛、咸这五味中去。味道一说，是在味之下的具体演示。
寻常人家最检验生命力的地方，便在那厨间灶台上。普罗大众对于酸苦甘辛咸这五味，有着天生的通透和悟性，更不缺将五味出彩立命的能力。任何材料，有了五味的参与融合，也就有了别样的使命。从食材与五味之间的协调运作，这个过程对于有趣的人来讲，显然是不可错过的。选材到烹制，再到出菜摆设，入口回香，这来来回回，身与心，情与志，筋与骨，皮与肉都在运气作为，魂魄即可安当下。
清人石涛说：每于醉后见天真。我极喜欢这句话。有了饮食，有了味道，怎能没有锦上花？那花就是那酒啊。酒之行气发散，在最大程度上将饮食中的味道表现出来，多层感受混在一起，颇像一帮老江湖人，调皮又严肃的聚在腹中宽阔处论而道之。
世间虚空与不可近得之物太多，生而为人，位列三才，已属大幸。能善饮食，可有情欲，更是至幸。
有道无术，尚可求也。有术无道，而止于术也。世间众生无明，也无真理真相，只有好恶。好恶生自心神，心神居在形骸，形骸长于饮食。
世间人一直在学术求道，饮食即是术道，世间人从来都是精进的。
天地之广，不可度量。大物自有大美，大美自有自知，物有其性，而尽其用。
无需我再写。
我要写的是：
饮、食，与酒，都是可爱的。