• 1 Zanahoria mediana.
• 2 Papas.
• 2 Huevos.
• 2 Cucharadas de harina de trigo.
• Media cebolla blanca.
• 1 Diente de ajo.
• Sal .
• Aceite.
• 1 Ají dulce.
• Pimentón rojo.
• Cilantro y cebollín.
  
  
  

PREPARACIÓN

• Pelar, lavar y rallar la zanahoria y la papa, preferiblemente por el lado grueso.
• Picar media cebolla, machacar bien un diente de ajo, picar un ají dulce y un pedazo de pimentón.
  
  
  
  
  
  
• En un sartén, cuando el aceite esté caliente agregar cebolla picada y el ajo bien machacado, mover, luego agregar la zanahoria y la papa, por último agregar ají dulce, pimentón y sal.
  
  
  

• En una taza poner la mezcla, agregar dos huevos, dos cucharadas de harina de trigo, revolver todo. Rectificar como está de sal.

• Calentar el aceite, agregar la mezcla, dar vuelta y vuelta hasta que esté dorada la tortilla.
• Listo para comer, la Tortilla de Zanahoria.

Fotografías tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9C.