吃是一种幸福,做美食是对幸福生活的热爱。
终于到周末了,周末在家当然是要给家里大宝贝做顿有营养的晚餐:胡萝卜玉米排骨汤;营养价值高,难度系数低,做起来也方便,喝起来更美味。
其实我比较喜欢喝汤,但要熬好喝的汤需要花时间,一般都是小火慢熬,才能更好的出味。所以也就在周末的时候有时间给鼓捣一下,平时周中也就是什么方便,什么速度就做啥。
早上送完孩子去课外班,我就去菜市场买食材;排骨不到两斤,玉米一根,胡萝卜两根;备好葱切段,姜切片,再准备几根小葱切沫。
先将排骨焯水,焯水的目的是为了去除肉里一部分嘌呤,排骨洗净后放入锅中倒入清水,放上几根小葱段,几片姜片,半勺料酒,煮开去腥,去血泡沫,煮开大约五分钟后捞出用清水将排骨一个一个的洗净,主要是要把上面的血沫去掉,这样熬出来的汤会更清亮。
炖熬汤当然首选砂锅,把焯水洗净的排骨放入砂锅,倒入纯净水,放上几片姜片,大葱段,再来半勺料酒,先大火煮开再转至小火慢炖,大约四十分钟后放玉米,再过十分钟后放胡萝卜,再炖上二十分钟后胡萝卜玉米排骨汤就熟了,放上盐,装碗,撒上备好的葱沫,满满的清甜的带着葱香味的胡萝卜玉米排骨汤就出现在孩子面前了。
孩子六点还要上网课,所以从下午开始我就准备晚饭,耗时大概两个半小时,终于在五点一刻喝上了这美味的排骨汤。