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पालक में जो गुण पाए जाते हैं, वे सामान्यतः अन्य शाक-भाजी में नहीं होते। इसमें एंटीऑक्सीडेंट सहित कई तरह के पोषक तत्व पाये जाते हैं।पालक में वसा तथा कैलोरी बहुत कम मात्रा में पायी जाती है इसकी वजह से पालक वजन घटाने में काफी उपयोगी है.पालक में प्रचुर मात्रा में फ्लैवोनॉयड नामक फाइटोन्यूट्रिएंट पाया जाता है जो कैंसर से हमें बचाता है। पालक में विटामिन ए भी पाया जाता है जो आंखों की म्यूकस झिल्ली को स्वस्थ रखता है जो सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक होता है।पालक में विटामिन के मौजूद होता है जो हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।पालक खाने से हाइपरटेंशन कम होता है.
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