English

Hello there, blockchain foodies!

This year has started with the trend of making pizza the first week of each month. So after going through the first week of March, the pizza count goes up to 3 days. This doesn't take into consideration the number of pies. Those vary from 3-2 for each time we make around the house.

The toppings stay in the usual tomato sauce, mozzarella cheese and ham. But the added Venezuelan idea of making everything a rain of toppings is slightly crawling up to the pizzas. When my hand gets involved in picking stuff for the pizza days, I usually try to get some kind of sausage for the pies. It could be pepperoni or chorizo. These are spicy and balance out the rest of the flavors in the preparation.

Black olives have become an acquired taste as I remember not liking olives one bit when I was younger. The black ones tend to carry less salt from their brine even after rinsing them. Then, comes something very Venezuelan. Our relationship with corn is a close one. It isn't weird that many staples of our cuisine require corn as a base ingredient. That way we also put sweet corn on top of pizza. And with that we have almost all the flavors gathered in one pie.

And don't get me started in the aroma these make once in the oven. It is a wonderful symphony of balance.

Have you had any pizza this year? What are your favorite toppings?

Spanish

¡Buen día, foodies de la blockchain!

Este año ha comenzado con la tendencia de hacer pizza la primera semana de cada mes. Hasta ahora ha pasado sin falta cada mes. Así que después de la primera semana de marzo ya llevamos 3 de 3. Esto sin tomar en cuenta el promedio de pizzas que se hacen en cada ocasión que suman 2,5 por día en que se hacen.

Los ingredientes incluyen los básicos: salsa de tomate, queso mozzarella y jamón. Pero siempre está el espíritu venezolano de hacer llover lós ingerdientes sobre las preparaciones. Así que con algo de constancia y un paso a la vez, la pizza de va llenando de cosas. Siempre que puedo meter la mano en la selección de ingredientes, tomo algo de salami o chorizo. Como estos tienen un toque de picante, le va bien al balance de los savores sobre la pizza.

Las aceitunas negras son un gusto adquirido. Recuero que detestaba el sabor de las aceitunas en general cuando era más joven. Por alguna razón, las negras son más fáciles de lavar y no cargan con toda esa sal después de salir de su marinado. O esa es la impresión que me dan. Lo que sí no puede falta es una carta de amor a la relación venezolana con el maíz. Como este es base de varios platos de la gastronomía nacional, no puede falta en una pizza hecha aquí o por nosotros. Así que ahí siempre se coloca un poco de maíz dulce para completar todos los sabores.

Y no me hagan hablar de la sinfonía de aromas que salen del horno al ponerlas adentro. Es balance en su expresión más deliciosa.

¿Han comido pizza este año? ¿Qué ingredientes le han puesto?