Greetings to the esteemed #Hivefood community of food and flavor lovers; may God bless you. I hope you are enjoying good health and having a happy and blessed day.
Today I am sharing how to prepare a nutritious salad with shredded chicken, carrots, potatoes, and corn. Salads are an essential source of vitamins, minerals, and protein; when they include chicken, they are often served as a starter or a side dish. A variation of this salad is also a staple on the Christmas table, accompanying traditional hallacas and pan de jamón. I invite you to prepare it with me.
This will be my entry to Qurator's: Hive Top Chef! | Pulled Chicken
Saludos a la estimada comunidad #Hivefood, amante de la comida y el sabor; que Dios los bendiga. Espero que gocen de buena salud y tengan un día feliz y bendecido.
Hoy comparto cómo preparar una ensalada nutritiva con pollo desmenuzado, zanahorias, papas y maíz; Las ensaladas son una fuente esencial de vitaminas, minerales y proteínas; cuando llevan pollo, a menudo se sirven como entrante o guarnición. Una variante de esta ensalada es también un elemento imprescindible en la mesa navideña, acompañando a las tradicionales hallacas y al pan de jamón. Los invito a prepararla conmigo.
Esta será mi entrada al Qurator's: Hive Top Chef! | Pulled Chicken
INGREDIENTS
Chicken (1 breast)
Potato (2)
Carrot (2)
Corn (4 ears)
Mayonnaise (to taste)
Salt (to taste)
INGREDIENTES
Pollo (1 pechuga)
Papa (2)
Zanahoria (2)
Maíz (4 mazorcas)
Mayonesa (al gusto)
Sal (al gusto)
PROCEDURE
The first step was to wash the vegetables thoroughly with water and vinegar and remove the corn husks. I cut the carrots and potatoes in half, placed them in a large pot with plenty of water, put the pot on the stove, and let them cook for about 40 minutes.
PROCEDIMENTO
El primer paso fue lavar bien las verduras con agua y vinagre y retirar la concha del maíz, corté las zanahorias y las papas por la mitad, luego, las puse en una olla grande con abundante agua y llevé al fuego, dejé en cocción durante unos 40 minutos.
Then I removed them from the stove and let them cool; I peeled the potatoes and carrots, and finally, I cut the carrots and potatoes into cubes and cut the corn kernels off the cob using a knife.
Luego las retiré de la estufa, dejé enfriar, retiré las conchas de la papa y zanahoria, finalmente, corté las zanahorias y las papas en cubos y desgrané el maíz con ayuda de un cuchillo.
To prepare the chicken, I washed it, cut it into pieces, and put it on the stove; I added garlic to enhance the flavor and cooked it over high heat for 20 minutes.
Para preparar el pollo, lo lavé, corté en trozos y lo puse al fuego; añadí ajo para realzar el sabor y lo cociné a fuego fuerte durante 20 minutos.
Then, I removed it from the heat, let it cool, and shredded it using a fork.
Luego, lo retiré del fuego, dejé que se enfriara y lo desmenucé con ayuda de un tenedor.
In a bowl, I added the previously diced potato and carrot, as well as the corn, and mixed them together.
En un bowl, agregué la papa y zanahoria previamente cortados en cubos, también añadí el maíz y mezclé.
Next, I added the chicken, 3 tablespoons of mayonnaise, and salt to taste, and mixed everything with a wooden spoon until well combined, resulting in a delicious and nutritious shredded chicken salad.
Seguidamente integré el pollo, 3 cucharadas de mayonesa, sal al gusto y mezclé con una cuchara de madera removiendo hasta integrar bien los ingredientes, lo que resultó en una deliciosa y nutritiva ensalada de pollo desmenuzado.
In addition to the ingredients used, you can add green apple, onion, and peas—or whatever else you prefer; adding a vinaigrette is another variation that provides excellent flavor. I served it with slices of bread, but casabe (cassava flatbread) and arepas are also ideal accompaniments for enjoying this nutritious dish.
Además de los ingredientes usados se puede añadir manzana verde, cebolla y guisantes, o los que más te gusten, una variación es ponerle vinagreta, el sabor que aporta es muy bueno; la acompañé con rodajas de pan, pero el arroz, casabe y Arepa son también ideales para servirla y disfrutar un nutritivo platillo.
Espero sea de su agrado y se animen a prepararlo.
I hope you like them and are encouraged to prepare them.
All images are my own.
Todas las imágenes son de mi autoría.