Aceh merupakan salah satu daerah di Indonesia yang mempunyai tradisi kuliner yang sangat kuat. Begitu juga dalam hal panganan ringan ataupun cemilan. Salah satu cemilan tradisional khas Aceh yang masih bertahan sampai saat ini adalah keukarah atau kue karah. Kue kering yang mempunyai rasa manis dan juga renyah ini menjadi teman yang pas pada saat bersantai sambil menikmati secangkir kopi khas dari Tanah Rencong.
Sepintas, tampilan fisik dari keukarah ini seperti jaring berwarna putih kecokelatan yang berlapis-lapis. Bentuknya pun sekilas mirip dengan bongkahan bihun kering, karena memang cemilan ini terbuat dari bahan yang sama dengan bihun, yakni tepung beras. Hanya saja pada keukarah berwarna lebih berwarna gelap, dengan aroma khas karamel, yang muncul dari gula pasir yang ditambahkan didalam adonan. Paduan dari kedua bahan tersebut membuat kue kering ini mempunyai tekstur yang renyah dan juga bercita rasa manis.
