ENG
Hello everyone! Yesterday we completed another 
I learnt the Güllaç recipe from a post on @Hive TR page. Before I get there, I should mention that Güllaç is my favourite dessert. Because as a dessert, I love milk desserts, and among milk desserts, I love Güllaç the most. Even though I love it very much, I had not researched how to make it. I recently saw 
I made it with my girlfriend for the first time. But I can do the next one myself. 😂 I really can. In fact, the day
I am moving on to the ingredients immediately;
Rose pudding phyllo (according to the size of the tray)
1 liter of milk,
1.5 cups of sugar,
5-10 walnuts, depending on the size,
1 Pomegranate.
The how-to part is my favorite part. I love learning new things and the fact that I have learned how to make my favorite dessert is effective in this. As the first process, while heating 1 liter of milk, add 1.5 cups of sugar and stir until the sugar dissolves. When the sugar melts, you can turn off the stove. I did this step.
The second process is placing the Güllaç phyllo on the tray. Here, depending on the size of your tray, it is enough to break the phyllo and get a size close to the size that will fit on the tray floor. Don't worry about it being exactly the same size, or about the small pieces of phyllo that break easily. Because you can complete the puzzle with them and sprinkle them in between. This is not a problem at all. The important thing here is to pour enough of the mixture of milk and sugar on each layer. You can tell that this is enough by the softening of the bottom phyllo, which is hard at first. At this stage, I was responsible for breaking the phyllo sheets and placing them on the tray, while my girlfriend did the adding of the milk and sugar mixture.
In the next step, you add walnuts on top of the phyllo layer that you have completed up to the center of your tray. Since we used walnuts, I don't want to suggest anything else you can substitute, like hazelnuts, because I have no idea how it would work. While I did the shelling and sorting of the walnuts and placing them on the last layer of phyllo, my girlfriend did the crumbling process by placing the cleaned walnuts in a bag and hitting the bag with a hammer on the cutting board.
After placing the walnuts on top of the walnuts, we placed the same amount of phyllo dough on top of the walnuts as it was placed on the bottom, and poured the remaining milk and sugar mixture all over it. Then, we spread half of the pomegranate, which I had picked out, to cover the whole dessert. Actually, at this stage, we placed the ready dessert in the refrigerator. After about half an hour, our dessert was ready to eat. But we didn't stop.😂 Before we cut it, we spread the remaining walnuts and the half pomegranate I extracted over the dessert.
Güllaç tarifini de @Hive Tr sayfasındaki bir paylaşımda öğrendim. Oraya gelmeden önce belirtmeliyim ki, Güllaç benim en sevdiğim tatlı. Çünkü ben tatlı olarak, sütlü tatlıları, sütlülerden de en çok Güllaç’ı seviyorum. Çok sevsem de nasıl yapıldığını araştırmamıştım. Geçenlerde
İlk olduğu için kız arkadaşımla birlikte yaptık. Ama bir sonrakini kendim yapabilirim. 😂 Gerçekten yapabilirim. Hatta,
Hemen malzemelere geçiyorum;
Güllaç yufkası(Tepsinin büyüklüğüne göre göz kararı)
1 Litre Süt,
1.5 Su bardağı şeker,
Büyüklüğüne göre 5-10 arası ceviz,
1 tane nar.
Nasıl yapılıyor kısmı, benim en sevdiğim kısım. Yeni bir şeyler öğrenmeyi seviyorum. Çok sevdiğim tatlıyı yapmayı öğrenmişi olmam sa bunda etkili. İlk işlem olarak, 1 Litre sütü ısıtırken, 1.5 su bardağı şekeri ilave edip, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker eridiğinde, ocağın altını kapatabilirsiniz. Bu aşamayı ben yaptım.
İkinci işlem, Güllaç yufkasını, tepsiye yerleştirme işlemi. Burada, tepsinizin büyüklüğüne göre, yufkayı kırmanız ve tepsi zeminine tam sığacak boyuta yakın bir büyüklük yakalamanız yeterli. Birebir aynı büyüklükte olmasına, veya kolayca kırılan yufkanın küçük parçalarına takılmayın. Çünkü onlarla yapbozu tamamlayabilir, aralara serpiştirebilirsiniz. Bu hiç sorun değil. Burada önemli olan, her katmanın üzerine, süt ve şekerden elde ettiğimiz karışımdan yeteri kadar dökmek. Bunun yeteri kadar olduğunu, altta kalan ve ilk hali sert olan yufkanın, yumuşamasına göre anlayabilirsiniz. Bu aşamada, yufkaları kırıp, tepsiye yerleştirme işini ben üstlenirken, süt ve şeker karışımını ilave etme kısmını kız arkadaşım yaptı.
Bir sonraki aşamada, tepsinizin orta kısmına kadar tamamladığınız, yufka katmanının üzerine ceviz ekliyorsunuz. Biz, cevizle yaptığımız için, yerine koyabileceğiniz -fındık gib- başka bir şey önermek istemiyorum. Çünkü nasıl olacağı hakkında bir fikrim yok. Ceviz işinin de cevizin kabuğunu kırıp, ayıklama işlemini ve en son yufka katmanına yerleştirme işlemini ben yaparken, temizlenmiş cevizleri, bir poşetin içerisine yerleştirip, kesme tahtasının üzerinde, poşete çekiçle vurarak, ufalama işlemini kız arkadaşım yaptı.
Cevizi de yerleştirdikten sonra, cevizin üst kısmına da alt tarafına yerleştirildiği kadar yufkayı, aynı şekilde yerleştirip, geriye kalan, süt ve şeker karışımının tamamını üzerine döktük. Daha sonra, benim ayıkladığım, yarım narı, tatlının tamamını kapatacak şekilde yaydık. Aslında bu aşamada hazır olan tatlıyı buz dolabına yerleştirdik. Yaklaşık yarım saat kadar bir süre geçtiğinde, tatlımız yemek için hazırdı. Fakat biz durmadık.😂 Kesmeden önce, kalan cevizleri ve ayıkladığım yarım narı da tatlının üzerine yaydık.
Gerçekten, çok güzeldi. Dışarıdan aldıklarımdan aşağı kalır yanı yoktu. Yukarıda da bahsettiğim gibi, sık sık Güllaç yapacağım. Bana bunu kazandıran