¡Hola Stemmians! Hoy quiero compartir con ustedes, una receta que suelo comer a menudo. De unos años para acá, modifiqué mis hábitos alimenticios, debido a ciertas investigaciones que realicé, las cuales me concientizaron del impacto que tienen los alimentos en el ser humano y en las cuales encontré cosas muy interesantes (que dan para hacer otro post). Así que decidí escuchar a mi cuerpo y aprendí a realizar mejores elecciones.
Es importante destacar estas palabras de Hipócrates, el padre de la medicina:
"Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina"
Foto de mi autoría
Esta receta es sencilla, y también podemos experimentar con otros ingredientes y echar a volar la imaginación, si es que alguno no nos agrada o no lo podemos conseguir fácilmente.
El ingrediente que protagoniza este sushi es el pepino. Entonces, procedemos a lavar el pepino y a pelarlo, ya cuando esté pelado cortamos las orillas y con una pequeña cuchara (con cuidado para que no se vaya a romper) raspamos el centro y sacamos el relleno de semillas. Después cortamos el mango, el aguacate y el queso en tiras alargadas del tamaño de nuestro pepino; entonces con cuidado vamos metiendo poco a poco dentro del pepino los ingredientes a manera que quepan todos. Cuando hayamos terminado, procedemos a cortar el sushi en rodajas del tamaño que nos apetezca.
¡Y listo, buen provecho!
Para la decoración utilicé hojas de espinaca y nuez.
Foto de mi autoría
Por último, recordemos esto siempre: Cuando Hipócrates se refería al alimento como medicina, lo habló de manera general; no sólo nutrimos y purificamos el cuerpo con lo que comemos, sino también con nuestros pensamientos y emociones. La salud es una unión entre cuerpo, mente y espíritu 💜