El café capuchino, es una de las primeras bebidas de dificultad que el barista prepara cuándo se inicia en este mundo de preparación de café.
Depende de mucho de la habilidad destreza que tenga, pero en general esta es una de las bebidas qué no sale a la primera.
Para hacer una bebida caliente de estás, empezamos con leche a temperatura ambiente o incluso fría.
Con la máquina de expresso iremos sacando vapor de la lanceta para calentar la leche solo desde la superficie. A medida que se vaya levantando la espuma iremos bajando nuestro vaso para mantenernos en la superficie.
Conforme vayamos calentando con el vapor, iremos haciendo espuma en la leche. También se le conoce con el término de "estirar la leche".
Cómo desde un principio, se los había comentado, el café expreso es la base de este tipo de bebidas de cafetería.
Una vez que tengas tu leche con espuma y caliente, puedes colocar dentro de esta leche café expreso, agrega un poco de canela en espuma, y ya está.
Está bebida es muy normal que lleve azúcar, algunas personas optan por sumergir el azúcar hasta el fondo y una vez allí agitan su bebida, pero está un poco triste ver cómo deshacen toda esa espuma sin haberla probado antes.
Por favor, tomen esto como una recomendación completamente personal, y no necesariamente como una regla del cómo debe tomarse tal o cuál bebida. Nunca trataré de imponer una forma de beber o de hacer algo. Todos son libres de elegir el cómo más le guste hacer las cosas.
Personalmente a mí me gusta espolvorear un poco de azúcar sobre la espuma con canela, de esta forma tomar y algunas cucharadas de esa misma azucarada para probarlo.
Les recomiendo ampliamente que prueben la espuma antes de tomarse su bebida.
Note en la diferencia que hay entre la espuma y el café con leche que hay debajo de ella.
Espero que les guste. 🙂
