ビーフとアスパラガスのロールは、aspara nikumakiとして知られています。 アスパラはアスパラガスを意味する。 ニクとは牛肉とマキはロールやラップを意味します。 この皿では、薄くスライスした牛肉を甘くて風味の良い大豆の釉薬でマリネし、その後ブランチングしたアスパラガスの槍の周りに包んでパンで調理します。
あなたが必要とするもの
8つのアスパラの槍
1ポンドのしゃぶしゃぶスタイル薄切り牛肉
レギュラー醤油大さじ4杯
1/2カップ日本酒
一見大さじ2
砂糖大さじ2
湯通し用水
キャノーラ油大さじ2
日本のホットマスタード（カラシ）、オプションの調味料
それを作る方法
ミネラルボウルにマリネ素材（醤油、酒、みりん、砂糖）を混ぜ、混ぜ合わせるまで混ぜる。冷蔵庫で薄くスライスしたビーフとマリネを15分間加えます。
その間、アスパラガスの底を整え、次に槍の厚さに応じてアスパラガスを半分または四分の一にスライスします。ブランチアスパラガスを沸騰水に2分間浸した。ポットから取り出し、冷水ですすいでください。脇に置いてください。
牛肉2〜3個をとり、皿やカッティングボードにゆっくりと広げます。スライスビーフの片端に2または3のアスパラガスを横たえます。牛肉のアスパラガスをゆっくりロールアップし、ロールの底の下に端を挟みます。牛肉とアスパラガスを何回か使用してロールを作るまで、繰り返します。
大きな鍋の中で、熱いキャノーラ油を中火以上に加熱する。牛肉とアスパラガスのロールをパンに加え、すべての側面が軽く均等に茶褐色になるまで牛肉を探します。残りのマリネを鍋に加え、牛肉とアスパラガスを1〜2分間一緒に煮る。
スライスした牛肉とアスパラガスを3分の1、4分の1皿にスライスしてから、日本のホットマスタード（カラシ）を添えてください。また、ホットマスタードを使わずにロールをそのまま提供することもできます。
日本料理では、肉や野菜のロールにはいくつかの種類があり、レシピは牛肉に限らず、薄くスライスした豚肉に置き換えることもできます。
非常に薄くスライスされた牛肉と豚肉は、日本市場やその他のアジア市場で広く入手できます。日本市場では、最も薄いタイプの肉は、しゃぶしゃぶスタイルの料理に使用されている肉を反映した「しゃぶしゃぶ」と呼ばれることがよくあります。やや厚く、まだ薄く切った牛肉の切れ目は、伝統的な日本のすき焼き鍋で使われる「すきやき」と呼ばれています。日本やアジアのスーパーマーケットが利用できない場合、牛肉や豚肉の削り屑は西洋のスーパーマーケットで見つけられるか、肉屋で要求されます。
このレシピでは、牛肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きのいずれかを使用することができます。肉や野菜のロールを包み込む時には、シャブシャブスタイルの牛肉と同じくらい簡単に裂けないので、すきやきスタイルの牛肉を使って作業する方が簡単です。私はより薄くて繊細なロールのために牛肉のより薄いシャブシャブを好むが、やや心地よいバージョンのためにすき焼きスタイルの牛肉を使用することをお勧めします。
この牛肉とアスパラガスのロールの醤油の釉薬の風味プロファイルはテリヤキソースを連想させますが、砂糖を少しずつ加えるか、または甘味を好みに合わせて簡単に調整することができます。
Aspara nikumaki（牛肉とアスパラガスのロール）は、ランチまたはディナーのメインコースとしてノーカットで提供されます。ロールを調理した後、3分の1にカットして、前菜や弁当の昼食に供することもできます。この料理はポットラック用のフィンガーフードとしても機能し、子供にやさしいです。
