日本の野菜のひとつであり、日本料理の絶え間ない人気を誇っているナガイモは、引き続き西洋の視界を広げ続けています。それは、調理されたものだけを食べることができる他のヤムと違って、調理されたものまたは生のものを食べることができる日本のヤムです。 Nagaimoは、中国ヤマイモ、韓国ヤマイモ、日本山芋とも呼ばれ、時にはヤマイモとも呼ばれます。
2つの日本の用語yamaimoとnagaimoの間には混乱がありますが、実際には2つの異なる種のyamですが、2つの名前はしばしば食料品店やレシピで交換可能に使用されます。さらに、この日本の野菜の専門用語を混乱させるために、トーロと呼ばれることもありますが、これは通常トマトと呼ばれます。トマトは液状で粘液状のままです。
いくつかの人には、ナガイモは一番魅力的な食べ物ではありませんが、オクラと一緒に私の好きな日本の野菜の一つです。ナガイモは明るいベージュ色の外観をしており、暗い斑点と長い髪があります。ここにナガイモの写真があります。外皮は、調製前に野菜ピーラーを使用して容易に除去され、白くて粘り気のある糸を露出させる。それはそのままで食べると、鮮明でしっかりしていても滑らかな食感があります。
nagaimoを準備する最も一般的な方法の一つは、それを燃やすことです。ヤマイモはかなりデンプン質で、軽くて軽いフレーバーを持っています。このような理由から、おろしそばや薄いそばなどのスープなど、大胆な風味の食器では、しゃがみ味がしばしば出されます。それはまた、おろして提供され、醤油をベースにしたデイブイヨンで、実際には他のまばゆいナガイモの独特の風味を引き出すのに役立ちます。ナガイモを用意する他の方法は、天ぷらやソテー、テマキ寿司（手巻き寿司）の原料として、または様々な料理に盛り付けて揚げます。
ナギイモの鮮度と新鮮な味を楽しむ最も簡単な方法は、スライスされた生のままで、醤油で簡単に焼いた冷たい日本のサラダです。ポンツ柑橘類の醤油を使用することもできますが、醤油の大胆な風味は本当にこのナーガイモサラダのうま味を引き出します。サツマイモは、鰹節フレークや大根芽、カラフルなモモの葉（アオシソ）で飾ることができます。
あなたが必要とするもの
1ピースのナガイモ1〜3インチの長さ
ガーニッシュ用干しカツオフレーク（カツオブシ）、オプション
ガーニッシュ用のダイコン芽（カイウェア）、オプション; または薄くスライスされた緑のシソの葉（shiso）
醤油、味付けしょうゆ、またはポン酢
それを作る方法
野菜ピーラーを使用して、ナガイモの外皮を除去し、根の白い内臓を露出させる。 その粘液質の性質のために、糸は非常に滑りやすく、扱いにくいことがあります。
ナガイモを細長く細長い矩形にスライスします。 小さい個々の前菜のプレートで提供し、提供する準備が整うまで冷蔵庫で冷やす。
サービング直前に、鰹節フレーク（鰹節）とオプションのダイコン芽（カイウェア）を添えて添えます。 醤油や醤油の味噌汁でお召し上がりください！
