Cocido - ¡Tod@s a la mesa!

avellana(73)

Published in

#spanish

Words

298

Reading

2 min

Listen

Play

¡Feliz día!

Hoy para comer toca cocido. Un guiso muy apetecible tanto en otoño como en invierno en cada hogar español.

Pasos a seguir…

Ingredientes

Garbanzos
Chorizo
Morcilla
Pollo
Un trozo de ternera
Hueso de Jamón
Hueso de ternera
Tocino fresco
Tocino añejo
Patata
Puerro
Apio
Nabo
Zanahoria
Repollo
Fideos
Aceite de oliva

Preparación…

En esta ocasión si tenemos muchos ingredientes pero es una elaboración bastante rápida. Lo ideal es prepararlo en la olla rápida así nos ahorraremos tiempo. Se pone agua y se pone en su interior toda la carne, las verduras y los garbanzos unos veinte minutos. Si fuese una olla normal toca esperar una hora y media por lo menos.

Vuelcos de olla…

Es un plato muy español pero según la zona recibe un apellido u otro. El más famoso es el madrileño pero en Galicia es el gallego, también está el manchego, el maragato y así por cada región…

Uno de los vuelcos de olla y para mi es de los más ricos es la sopa...

Para la sopa utilizamos el caldo que obtenemos de cocer todo junto, el caldo de la carne, la verdura y los garbanzos, se separa a otra olla y se añaden los fideos.

En esta imagen podemos ver lo rico que queda.

El primer vuelco es la sopa, después serían los garbanzos y por último la carne.
Yo suelo hacer solo dos vuelcos, la sopa y de segundo los garbanzos con la carne, como la imagen de portada de la publicación.
Un plato para cuando el frío aprieta y para dormir una buena siesta.