En cierto modo creo que las palmeritas tomaron ese nombre por obvias razones
1)Por su forma de corazón(o eso es lo que se intenta)
Y
2)Por su forma de espiral(debido al hojaldre)
Estas son caseras así que son un poco desprolijas
Realizar este receta es muy entretenido ya que para obtener una buena masa de hojaldre debes realizar varias veces un mismo paso y dejarla reposar varios minutos en la nevera. El proceso que se emplea para obtener el hojaldre es el siguiente:
PRIMERO: Para preparar la masa utilizamos ½ kilo de harina de trigo común a esta le añadimos 2 cucharadas de mantequilla una pizca de sal, 1 cucharada de azúcar, y aproximadamente ½ taza de agua o hasta que noten que su masa se vuelve manejable, dejamos reposar la masa por 15 minutos para proseguir al siguiente paso.
SEGUNDO: Batimos con la parte trasera de una cuchara (suena raro pero así es) 10 cucharadas de mantequilla con 6 cucharadas de azúcar presionando bien la mantequilla con la azúcar hasta integrar.
TERCERO: Estiramos con un rodillo la masa previamente realizada dejándola con un grosor de aproximadamente 1 cm para luego añadir la mezcla de mantequilla con azúcar sobre ella.
CUARTO: Después de haber añadido la mantequilla con la azúcar llenando cada espacio de la masa doblamos cada lado de derecha a izquierda y el de izquierda a la derecha tapando el anterior, como vemos en las imágenes.
QUINTO: A continuación llevamos la masa a la nevera por 15 minutos y repetimos el mismo paso estirado la masa, agregando más mantequilla y doblando cada lado
NOTA: Para obtener un buen hojaldrado es necesario repetir el CUARTO y QUINTO paso por aproximadamente 6 veces por 15 minutos, aunque si se deja por 30 minutos se puede realizar el reposo 3 o 4 veces.
Cuando ya logremos obtener nuestra masa de hojaldre con mucha paciencia podremos comenzar a hacer nuestras ansiadas palmeritas estirando la masa y cortando alrededor de ella en forma cuadrada para luego enrollar cada lado, tal y como vemos aquí
Seguidamente cortamos con un grosor de 1 cm el enrollado previo para obtener nuestras palmeritas. En un plato agregamos azúcar para empapar las palmeritas allí por uno de los lados, y luego llevamos a un molde cada una de ellas (no es necesario enmantequillar debido a la mantequilla que previamente añadimos al hojaldre) y horneamos a 350 ° C por 20 minutos aunque cada horno varía según su calidad.
Finalmente podemos disfrutar de unas buenas PALMERITAS para una merienda o un compartir en familia, mucha gente me ha dicho que les gusta comerlas aproximadamente a las 4 de la tarde con una buena taza de café me parece una buena opción y espero la realicen y les queden perfectas.
"Good luck"
