There is a text by the Mexican anthropologist Bonfil Batalla that I love to quote every time I have the opportunity to talk about the importance of corn for American cultures and for humanity itself:
Corn is a human plant, cultural in the deepest sense of the term, because it does not exist without the intelligent and opportune intervention of the hand, it is not capable of reproducing itself. More than domesticated, the corn plant was created by human labor. By cultivating corn, human beings also cultivated. Guillermo Bonfil Batalla.
That is why corn is transcendental in all native American cultures and is an essential part of the diet of all Americans today.
In my country, Venezuela. It is one of the most cultivated and consumed cereals in the form of the already world famous arepas that almost monopolize breakfast in these lands.
So corn is not lacking in the smallest conuco (orchard for family consumption) or in the large agro-industrial complexes where it is processed for the production of oils, precooked flour and animal feed, mainly.
I took these photos in a harvest of a large corn field in Pariaguan, east of the corn
Hay un texto del antropólogo mexicano Bonfil Batalla que me encanta citar cada vez que tengo oportunidad de hablar sobre la importancia del Maíz para las culturas americana y de la propia humanidad:
El maíz es una planta humana, cultural en el sentido más profundo del término, porque no existe sin la intervención inteligente y oportuna de la mano, no es capaz de reproducirse por sí misma. Más que domesticada, la planta de maíz fue creada por el trabajo humano.
Al cultivar el maíz los seres humanos también se cultivaron. Guillermo Bonfil Batalla.
Es por ello que el maíz es trascendental en todas las culturas originarias americana y forma parte esencial de la dieta de todos los americanos en la actualidad.
En mi país, Venezuela. es uno de los cereales más cultivado y consumido en forma de las ya mundialmente famosas arepas que casi monopolizan el desayuno en estas tierras.
Entonces el maíz no falta ni en el más reducido conuco (huerto de consumo familiar) ni en los grandes complejos agroindustriales dónde se procesa para la elaboración de aceites, harina precocida y alimentos para animales, principalmente.
Está fotos las hice en una cosecha de un gran campo maíz en Pariaguan, al oriente del maíz
