El ambiente de trabajo es fundamental para que todo el mundo esté a gusto desempeñando sus funciones, independientemente del puesto y el tipo de trabajo. Y una buena manera de cultivar o mejorar este ambiente de trabajo es mediante alguna celebración o comida, como la que hoy os cuento.
En mi instituto hay algunos compañeros que estuvieron trabajando unos años en Cataluña, de donde son típicas las "calçotades". Concretamente creo que tienen su origen en Valls (Tarragona). Los "calçots" son cebollas blancas alargadas, porque se las entierra parcialmente en un inicio y posteriormente conforme crecen se las va tapando. Por eso adoptan esta forma alargada que podéis ver en las fotos.
Para prepararlos hay que hacer las buenas brasas y antes de poner las parrillas hay que poner algo de madera que prenda rápidamente y haga llama, como los cajones que pusimos nosotros. De esta manera se asan directamente los calçots sobre las llamas, y concretamente la parte externa, que se retirará para comer la parte interna, que se queda tierna y tiene un sabor especial.
Hay quien prepara una salsa con almendras y otros ingredientes que se llama "salsa romesco", que se usa para ponerla a los calçots, y que es bastante típica en estas comidas. Nosotros también la degustamos y la combinación de los calçots y la salsa es espectacular.
Después de acabar con los calçots hemos aprovechado las brasas para asar carne y embutido, como marca también la tradición, así que ha sido una comida bien completa. De postre, algun@s compañer@s han traído algunos dulces que han completado un menú de 10,para repetir una y mil veces más.
Ya hacía tiempo que no nos juntábamos los compañeros de instituto y la verdad es que este tipo de celebraciones hacen piña en el claustro y son muy necesarias, y más teniendo en cuenta la temporada complicada que hemos pasado debido a la pandemia.
Viendo cómo está la situación en otras partes del mundo, creo que debemos celebrar todo lo que podamos, ya que no sabemos qué ocurrirá mañana o la próxima semana.
Si alguna vez tenéis la ocasión de probar los calçots, no lo dudéis. Seguro que no os defraudará. Espero que os gusten las fotos que podéis ver a continuación.
