¿Qué me dirías si te digo que diariamente en la semana tendrías que invertir menos de 25 minutos para armar cada comida?
Muchos adultos jóvenes estamos viviendo solos, así como madres solteras y personas que se ven en la obligación de hacer todo en la cocina lo más rápido posible. Debido a que con la eventualidad del COVID 19 sucediendo a lo largo de todo el mundo no podemos salir a trabajar como habitualmente lo hacemos, igual nuestro mundo económico no se puede paralizar, por lo que tenemos que seguir trabajando desde casa por vía online
(O atender a los niños en todo momento en el caso de los que son padres).Así que por el motivo que sea, necesitamos aprovechar el tiempo lo mejor posible, no con esto quiero decir que una persona promedio no pueda utilizar todos estos tips, debido a que todos queremos optimizar tiempo cuando se trata de tener la comida lista, ya sea para nosotros mismos, nuestra pareja o la familia en general.
El tiempo es eso sólo tiempo y somos nosotros quienes podemos moldearlo para aprovecharlo lo mejor posible, o dejar que esté siga corriendo mientras nuestro estilo de vida desorganizado no nos permite aprovecharlo al 100%.
El día de hoy voy a poner a tu disposición ciertos tips que van a hacerte posible economizar tu tiempo, organizar tu agenda, ahorrar lo más posible en la compra de víveres y comer de modo balanceado.
Pese a que la alimentación debería tener ciertos requerimientos nutricionales, por estándares de gustó o disponibilidad económica a veces no los cumplimos de la manera adecuada, por lo cual todo el esquema que voy a pasarte puede ser cambiado en función de tu disposición o de tus requerimientos y gustos personales, pero ojo, mi recomendación es que trates de comer bien, porque tu cuerpo es tu templo y tu motor.
"La lista de compras"
Es muy importante recalcar que a veces salimos al supermercado con una o dos cosas que nos hacen falta en mente y suposiciones de lo que creemos que vamos a cocinar, por lo cual metemos cosas al carrito de modo improvisado con la mente volando de aquí para allá, y realmente hay cosas que no utilizamos o cosas que necesitamos y olvidamos llevar, por eso es muy importante saber cómo armar nuestra lista de compras.
Para de comprar al azar. Antes de comprar algo tienes que tener un objetivo del porque lo vas a adquirir, eso con cada una de las cosas que factures, por ello debes dejar de hacer suposiciones mentales y armar un menú claro donde puedas jugar con las opciones y ponerlas en un cronograma, de modo que no debas gastar tiempo viendo que tienes y que vas a preparar con ello.
Ahora organicemos todo esto sin demasiados rodeos.
Los desayunos
@ariapost Lo dividiremos de modo sencillo: base, relleno o acompañante y complementos.
Las bases son lo más sencillo, y son las que prepararemos al momento de la hora de la comida, puede ser cualquier carbohidrato que sea de tu agrado: arepa, pan, yuca, panquecas, plátanos (que aunque no son carbohidratos igual los podemos tomar como base del platillo), tortillas, casabe, y cualquier otra cosa que tengas y se te ocurra que sirve como base que podrías acompañar con algo más.
En cuanto a los rellenos trata de pensar en 5 cosas o mas, con las que podrías acompañar la base, que simplemente tengas que sacar del refri y ya está.
Te daré un ejemplo, el que he usado hoy: carne molida con papas picadas en trozos pequeños, Queso ricotta (que puesto que es un poco aburrida sola, le he picado perejil pequeñito para darle sabor),Antipasto de repollo, granos, ensalada "pico e loro". Estos rellenos o acompañantes te servirán para acompañar la base y los puedes mezclar entre sí para variarlos (por ejemplo Queso ricotta con ensalada pico de loro o cualquier combinación agradable al paladar que se te ocurra).
Los complementos pueden ser LITERALMENTE cualquier otra cosa que desees sumar al plato, ya sean frutas en trozos, jugos naturales (para iniciar el día sanamente y con ingesta de vitaminas), o bebidas que cuyo sabor te parezca que va con el plato. No hay limitaciones para elegir el complemento, siempre y cuando sea en modo responsable, en consonancia con tu salud.
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Los almuerzos
Lo primero es tener en cuenta como queremos que estén conformados nuestros platos, la estructura mas idónea seria que el plato cuente con un carbohidrato, una proteína, aporte vitaminico, y de ser posible un aporte de hierro. De este modo tendremos un platillo balanceado. Entonces, debes escoger algún tipo de carne -de pollo, de res, pescado, puerco (esta consúmela con menos frecuencia para evitar problemas de salud con respecto a su contenido graso)- y ver en función de para cuantos días estas comprando dicho mercado. Te recomiendo dividir la carne en raciones de acuerdo las personas que conforman tu hogar, de modo que no debes descongelar todo el bloque de carne, si no lo que se comerán ese día y sera mucho mas rápido y eficiente.
De ser posible sazona al gusto y pon algún ácido (como vinagre o limón, ya que aparte de aportar mucho sabor ablanda la carne) al dividir las raciones, así solo te queda prepararlas.
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Y ya luego solo queda que prepares el carbohidrato (sea arroz, pasta, papa y pare de contar, el de tu gusto), y la ensalada (aposte vitaminico) al momento de la comida. Otra recomendación MUY importante es que siempre tengas granos listos en tu refri, para recalentar y acompañar.
Una buena idea es dejarlos remojar en un boll u olla con agua toda la noche del dia anterior al que los vayas a preparar, ya que esto ayuda a que se ablanden.
Te recomiendo gastar un solo día cocinando los granos, dejando los aliños picados y en bolsas para congelar, dividiendo la carne en raciones y sazonandola, pelando y congelando la yuca, etc. Puede parecer tedioso, pero al invertir un día en las compras y preparación de los artículos los demás días lo que habrá que hacer son nimiedades llegada la hora de comer.
Las meriendas
Algo ligero pero que te permita matar las ansias y obtener un poco de energía. Piensa en cosas simples y rápidas: Chicha de pasta (es muy rica, lo juro), fororo o avena cocidos, sandwich con el relleno de tu gusto, atoles, cereal, etc.
Las cenas
Ha existido siempre mucha controversia con respecto a si debe o no ser ligera, en mi caso SIEMPRE la he consumido como un platillo mas, pero depende de cada metabolismo, si sientes que te cae pesado bien puedes comer algo ligero. Para el caso de la cena seleccionaras 5 platillos, con base y complemento que puedas variar a lo largo de la semana.
IMPORTANTE
Arma un cronograma. Te hará la vida mucho mas sencilla. Hacer las compras, dejar adelantado y racionado todo, hacer los rellenos y dejar todo armado te tomara SOLO UN DÍA, ya que así lo he hecho el día de hoy, y así tendrás todos los días posteriores para aplicar el esquema que armaste por lo que llegaras y cocinaras automáticamente al grano lo que tienes planeado con todo adelantado. Te dejo el que yo armado para esta semana, para el cual he gastado un aproximado de 700.000bss (mas o menos 7.5$) y la cantidad de cosas que compre (ricotta, carne en bistec y molida, tomate, mucha papa, perejil, auyama, lechuga, cebollín, pan de sandwich, entre otras cosas), y aunado a las que ya tenia por defecto, como arroz, pasta, granos y harina, etc. Lo que abarcara mas de una semana para mi y mi pareja, cosa que resulta bastante económica.