En la cocina se tejen muchas anécdotas personales, familiares y sociales. Es allí, también, donde salen las mejores recetas preparadas con truquitos que hasta un chef de cinco estrellas desea conocer.
La creatividad está en todos lados, y la cocina no es la excepción, pero la creatividad en la cocina está presente tanto en las pequeñas cosas como en las grandes creaciones (un huevo frito hecho por mi madre). No creo que sea inherente a la cocina de fusión o moderna, etc.
En la Cocina tradicional responde al uso de la creatividad desde la escasez de algunos ingredientes y la abundancia de otros, en función a las estaciones, regiones, y hasta países.
Con la globalización y la evolución de la cocina, todos los ingredientes están alcance de la mano, los avances tecnológicos permiten incursionar en una creatividad sin límites utilizando e innovando con nuevas técnicas de cocina, impensables anteriormente, llegando en algunos casos en ni siquiera saber de qué está compuesto el bocado que nos llevamos a la boca.
Mi humilde opinión, sigo escogiendo la cocina tradicional, la de las amas de casa, que pone todo su amor y la imaginación para dar de comer a sus familias de forma saludable y exquisita. Un gran laboratorio donde las amas de casa crean platos únicos y sabrosos solo guiándose por su intuición.
Mi objetivo es disfrutar en la cocina y compartirlo con todos ustedes, consiguiendo a la vez que estas recetas perduren en el tiempo y lleguen a muchísima gente, de cualquier parte del mundo.
