Las lentejas aportan muchos beneficios para la salud, son bajas en grasa y ricas en vitaminas especialmente el grupo de vitaminas B (B1-B2-B3-B6), ácido fólico, hierro y zinc. Estas ademas tienen propiedades que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
Hay distintas formas de preparación, la mayoría de las personas las hacen tipo sopa, y les cuento algo así de verdad que no me gusta, porque las comí mucho cuando pequeña y me repugnaron.
Mi papá es amante de la cocina y buscando recetas vió una forma fácil, diferente y sabrosa de preparar estos granos tan nutritivos como lo son las lentejas.
"Croquetas de Lenteja"
Los ingredientes son los siguientes:
300 o 500 gramos de lenteja, dependiendo la cantidad de croquetas que deseemos preparar.
2 Cebollas
2 Pimentones
Ají dulce o picante depende de su gusto.
Perejil fresco
(Puede agregar otro aliño que guste)
Sal al gusto
Pimienta
Ajo picado
Una cucharadita de comino
Harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear o levadura.
Preparación:
Es muy sencilla les explico:
Un día antes debemos poner las lentejas en remojo aproximadamente 20 horas.
Luego eliminamos el exceso de agua, escurriendolas en un colador.
Picamos los aliños pequeñitos.
Debemos quitarle la concha a la lenteja, ya al tenerlas en remojo se hace más fácil desconcharlas.
Con la ayuda de la licuadora, vamos a triturar las lentejas ya escurridas para obtener una pasta o crema.
En un bol vamos a colocar, los aliños previamente picados, agregándole además las lentejas licuadas o pasta de lentejas.
Reunimos todo y vamos a mezclar o amasar con las manos, para que se integren todos los ingredientes, agregandole además la harina de trigo.
Dejamos reposar 40 minutos.
Calentamos el aceite en un caldero preferiblemente.
Hacemos bolitas o arepitas con la mezcla y las freimos, aproximadamente 5 u 8 minutos a gusto y criterio de la persona que esta cocinando.
Y Las retiramos del aceite y dejamos escurrir en una servilleta o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Así de fácil y ricas tendremos nuestras bolitas o croquetas de lenteja, una forma diferente que nos gustara y no repugnará, ideal para darle a los niños, para fiestas tendremos pasapalos, entre otras opciones. Podemos acompañarlas con ensalada o salsas.
Les mostrare fotos, de la preparación y el resultado final.
Mezcla de lentejas y aliños.
Proceso de cocción
Mi papá fue el cocinero del dia
Presentación final, ricas y deliciosas para degustar mmmm.!
