This is a deliciously crispy and cool dish that is often eaten during Tet ( Vietnam Lunar New Year) next to traditional greasy dishes. The interesting thing about this dish is the combination of ingredients that make you unforgettable. Make a few jars to use gradually to serve with greasy dishes! 😆 My aunt made 20 jars of sweet and sour pork ears to eat and give to everyone 😊At first we only made 1 jar to eat but then many guests came here and they loved it so much we decided to make a big batch.😉
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient:
Thành phần
Pig ears
Tai heo
Green pepper
Tiêu xanh
Carrot
Cà rốt
Gongcai
Rau tiến vua
Chilli
Ớt
Garlic
Tỏi
Salt
Muối
Vinegar
Giấm
White sugar
Đường trắng
Fish sauce
Nước mắm
English (E)
Vietnamese (V)
1.Choose fresh pig ears that are white and odorless. Boil the pig's ears and pour the pork broth away, rinse the pig's ears with clean water. Add water and boil pork ears until pork ears are cooked for about 20 minutes. Take them out to drain. Cut it along the gristle into small strips.The key to crispy white pig ears is to soak the pig ears in ice water for about 15 minutes.
Luộc tai heo rồi đổ nước luộc heo đi, rửa lại tai heo với nước sạch. Thêm nước và luộc tai heo cho đến khi tai heo chín trong khoảng 20 phút. Vớt chúng ra để ráo. Cắt tai heo theo chiều dọc thành các dải nhỏ.Chọn tai heo tươi có màu trắng và không mùi. Chìa khóa để có tai heo trắng giòn là ngâm tai heo trong nước đá khoảng 15 phút.
English (E)
Vietnamese (V)
2. Peel carrots then lay them on a cutting board. Use the wavy cutter to carrot into thin long pieces, the remaining carrots cut into thin flowers. Boil the gongcai until the gongcai expands and is bright green for about 15 minutes, then soak the gongcai in ice water to make them crispier, then cut into strands about 4-5cm long.
Gọt vỏ cà rốt sau đó bày lên thớt. Dùng dao cắt gợn sóng để bào cà rốt thành những miếng dài mỏng, phần cà rốt còn lại cắt thành những bông hoa mỏng. Luộc rau tiến vua cho đến khi rau tiến vua nở ra và có màu xanh tươi khoảng 15 phút, sau đó ngâm rau tiến vua trong nước đá để chúng giòn hơn, rồi cắt thành các sợi dài khoảng 4-5cm.
English (E)
Vietnamese (V)
3. With a plastic jar like my picture: put in a pot 300ml vinegar, 300ml cold water, 100ml fish sauce, and 250g white sugar, stir until the sugar dissolves. Cook until the vinegar water boils, then turn off the heat and let it cool.
Với một bình nhựa như trong hình của mình: cho vào nồi 300ml giấm, 300ml nước lạnh, 100ml nước mắm và 250g đường trắng, khuấy đều cho đường tan. Nấu cho đến khi nước giấm sôi lên thì tắt bếp, để nguội.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Peel the garlic and cut the garlic into thin pieces, wash the fresh chili and green pepper and drain. Mix pork ears with gongcai, carrots, garlic, chili, and pepper together.
Bóc vỏ tỏi và cắt tỏi thành các miếng mỏng, rửa sạch ớt tươi và hạt tiêu xanh rồi để ráo. Trộn đều tai heo với rau tiến vua, cà rốt, tỏi, ớt, hạt tiêu với nhau.
English (E)
Vietnamese (V)
5. Add them to a plastic jar then pour the broth mixture on top. Close the lid and put in the refrigerator, after 1-2 days it can be eaten.
Thêm chúng vào bình nhựa sau đó đổ hỗn hợp nước dùng lên trên. Đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh, sau 1-2 ngày là có thể ăn được.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
