Eel meat contains many vitamins and minerals such as vitamins A, B1, B6, iron, sodium, potassium, and calcium. Therefore, this dish is often cooked for children, the elderly, or sick people. Compared to other seafood, eel meat is not fishy and has more nutrients in it. In summer, the Japanese eat a lot of eels. The Japanese have an eel-eating festival called: Ushi no hi. They believe that if you eat eel on that day, you will have good health for the whole year. Eel meat is processed into many different delicious dishes such as eel porridge, eel vermicelli, eel hotpot, braised banana with eel, eel soup, fried eel with lemongrass, and chili...In this article, I will show you how to make sauteed vermicelli with eel and vegetables, this is a dish that is both delicious and healthy.
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient
Thành phần
Eel
Lươn
Long beans
Đỗ xanh
Carrot
Cà rốt
Vermicelli
Miến
Scallion
Hành lá
Black Mushrooms
Nấm hương
Wood ear
Mộc nhĩ
Cooking oil
Dầu ăn
Dry onion
Hành khô
Pepper
Hạt tiêu
Salt
Muối
MSG
Mì chính
Coriander
Rau mùi
English (E)
Vietnamese (V)
1. Soak the wood ear and china black mushroom in hot water to soften it, wash it, cut off the hard and dirty parts, and then cut it into long pieces. Peel the carrots then cut it into long strands.
Ngâm mộc nhĩ và nấm mèo vào nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ phần cứng và bẩn rồi thái thành từng miếng dài. Gọt vỏ cà rốt sau đó thái sợi dài.
English (E)
Vietnamese (V)
2. Soak the vermicelli in water until the vermicelli is soft, do not soak the vermicelli in hot water because the vermicelli will stick together. Use a kitchen knife to remove both the ends and remove string then cut the long bean into thin strands.
Ngâm miến vào nước cho đến khi miến mềm, không ngâm miến trong nước nóng vì miến sẽ dính vào nhau. Dùng dao làm bếp cắt bỏ hai đầu và phần dây của đỗ, cắt thành những sợi mỏng.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Carefully peel away the guts of the eel, wash the inside of the eel. To remove the outer oil of the eel, you can take lemon juice or rice water to clean the eel then in a bowl of warm water, add the eel and soak for about 15 minutes to remove the viscous on the eel. Gently use a sharp knife to separate the fillet from the bone then wash and clean the eel fillet in water. Cut the eel into 5 cm long pieces.
Cẩn thận bóc bỏ phần ruột của lươn, rửa sạch bên trong của lươn. Để loại bỏ lớp dầu bên ngoài của lươn, bạn có thể lấy nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để rửa sạch lươn sau đó cho vào bát nước ấm, cho lươn vào và ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ nhớt trên mình lươn. Nhẹ nhàng dùng dao sắc tách lấy phần thịt ra khỏi xương sau đó đem rửa sạch phi lê trong nước. Cắt lươn thành từng khúc dài 5 cm.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Heat the cooking oil in a skillet over medium-high heat. Stir-fry the dried onions until they are golden brown, add long beans, eel, carrots, wood ear, china mushrooms to stir-fry, seasoning to taste. Then add the soaked vermicelli, stir to combine the ingredients, stir-fry for about 5 minutes, then turn off the heat. Add chopped green onions and cilantro and mix well. Transfer to a plate and garnish with coriander.
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Xào hành khô đến khi có màu vàng nâu thì cho đậu đũa, lươn, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho miến đã ngâm vào, đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào trộn đều. Chuyển ra đĩa và trang trí với rau mùi.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you like my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.
Sauteed Vermicelli With Eel And Vegetables | Ecency
