One of my favorite dishes in Asian cuisine is pig ears & kohlrabi salad. It is a flavor-filled dish that will make a great starter for a party because it’s refreshing and delicious. Kohlrabi is crisp and it has a very mild flavor, it reminds me a lot of green papayas. Crisp and juicy kohlrabi & carrot are finely shredded and mixed with herbs, tossed in a tangy dressing, and topped with chopped peanuts. It is easy to make, low-cost, very nutritious and low in calories. This salad is a perfect mix of different textures and flavors combines savory, sweet, spicy and sour.
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient:
Thành phần
- Kohlrabi
Su hào
- Pig ears
Tai heo
- Carrot
Cà rốt
- Garlic
Tỏi
- Basil
Húng quế
- Coriander
Rau mùi
- Chili
Ớt
- Lemon
Chanh
- Peanut
Đậu phộng
- Sugar
Đường
- Salt
Muối
English (E)
Vietnamese (V)
1. Wash basil and coriander with water and salt. Boil the pig's ears and pour the pork broth away, rinse the pig's ears with clean water. Add water and boil pork ears until pork ears are cooked for about 30 minutes. Take them out to drain. Cut it along the gristle into small strips.
Rửa sạch húng quế và rau mùi với nước và muối. Luộc tai heo rồi đổ nước luộc heo đi, rửa lại tai heo với nước sạch. Thêm nước và luộc tai heo cho đến khi tai heo chín trong khoảng 30 phút. Vớt chúng ra để ráo. Cắt tai heo theo chiều dọc thành các dải nhỏ.
English (E)
Vietnamese (V)
2. To make the dressing, combine all your ingredients in a small bowl and mix well. Add 1/2 lime juice, 1 chili ( remove chili seeds) and 1 teaspoon of sugar, 6 cloves of minced garlic, 1 teaspoon of sauce fish, 1 teaspoon of salt. It should be a balance of salty, spicy, sour, and sweet.
Để làm nước chấm trộn nộm, kết hợp tất cả các thành phần của bạn trong một cái bát nhỏ và trộn đều. Cho 1/2 nước cốt chanh, 1 quả ớt (bỏ hạt ớt) và 1 thìa cà phê đường, 6 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối. Nó phải là sự cân bằng của mặn, cay, chua và ngọt.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Peel kohlrabi and carrots then lay them on a cutting board. AHold the julienne peeler in one hand and run it from the top of the carrot and kohlrabi to the bottom, making thin strips. Add water to the carrots and kohlrabi, soak them with 1 teaspoon of salt to clean them for about 20 minutes, then discard the water, squeeze them dry.
Su hào và cà rốt gọt vỏ sau đó bày lên thớt. Dùng nạo thực phẩm nạo từ trên xuống dưới các củ để tạo ra sợi, sau đó ngâm chúng với 1 thìa muối để làm sạch ( khoảng 20 phút) sau khi ngâm thì đổ bỏ nước và vắt khô.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Roast the peanuts until they are crispy and golden, remove the shells and pound them with a mortar. Mix kohlrabi, pork ear carrots together, add dressing and mix well to combine. Add chopped herbs and sprinkle peanuts on top. Serve immediately.
Rang lạc đến khi lạc vàng giòn, bỏ vỏ, giã nhuyễn bằng cối. Trộn su hào, cà rốt tai heo với nhau, thêm nước mắm trộn và trộn đều để kết hợp. Thêm rau thơm đã cắt nhỏ và rắc đậu phộng lên trên.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
