Banana plants in Vietnam cuisine are vegetables, food and fruit. It can be said that all parts of the banana plant can be used for dishes: green bananas are used to braise and stew or stir-fry with meat; ripe bananas are used as fruit; banana flower; banana stem, banana tuber used in salads; Banana leaves are used to wrap traditional cakes. I've written about banana flower salad a few times before, it's crunchy, delicious, and nutritious. In this recipe I used the banana root to make a salad, don't be surprised, the banana root can be eaten, I'm telling the truth. In the past, the banana stem and banana roots were often used to make pig food, but now the banana tuber has become a specialty dish and many luxury restaurants sell this dish. You need to use banana roots of young banana plants, do not choose banana roots of old banana trees. I want to know is there any other country that eats banana roots?
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient
Thành phần
Root stalk banana
Củ chuối
Carrot
Cà rốt
Peanut
Đậu phộng
Perilla leaves
Lá tía tô
Pig ears
Tai heo
Chilli
Ớt
Lemon
Chanh
Sugar
Đường
Fish sauce
Nước mắm
Seasoning seeds
Hạt nêm
Garlic
Tỏi
MSG
Bột ngọt
Lemon leaves
Lá chanh
English (E)
Vietnamese (V)
Peel the hard, dirty outer skin of the banana roots (retaining only the white inside), and chop them into long thin strands. Soak them in vinegar suddenly or saltwater for about 20 minutes so they don't darken. Hold the julienne peeler in one hand and run it from the top to the bottom of the carrot, making thin strips. Wash the herbs and soak in saltwater (add a handful of coarse salt), this helps the herbs clean - It is a safe way to eat raw vegetables.
Bóc lớp vỏ cứng và bẩn bên ngoài của củ chuối (chỉ giữ lại phần trắng bên trong), xắt thành sợi dài và mỏng. Ngâm chúng trong bỗng rượu hoặc nước muối khoảng 20 phút để chúng không bị thâm. Dùng dụng cụ gọt vỏ và vuối từ trên xuống dưới của củ cà rốt, tạo thành các dải mỏng. Rửa sạch các loại rau thơm và ngâm trong nước muối (thêm một nắm muối thô), cách này giúp rau thơm sạch hơn - Ăn rau sống là một cách an toàn.
English (E)
Vietnamese (V)
There are many ways to cook peanuts, you can roast them in the oven, microwave, or in a pan. If you want to roast peanuts quickly, you should use the microwave or oven. If you want the peanuts to be crispy, golden and fragrant, you should roast them in a pan over medium heat. Peel the peanuts, then pound them with a mortar and pestle.
Có nhiều cách để rang đậu phộng, bạn có thể rang bằng lò nướng, lò vi sóng hoặc chảo. Muốn rang đậu phộng nhanh thì bạn nên dùng lò vi sóng hoặc lò nướng. Muốn lạc giòn, vàng và thơm thì bạn nên rang trên chảo với lửa vừa. Bóc vỏ đậu phộng, sau đó giã nhuyễn bằng cối và chày.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Wash pig ears thoroughly with water and scrape off any hair and dirt. Place pig ears in a pot, add water to cover the ears. Boil pork ears until pork ears are cooked. With a chopstick, remove the pig ears from the pot and transfer them on a chopping board, let them cool for 10 minutes. If you want the pig ears to be crispier and whiter, then you need to soak the pig ears in ice water for about 10-15 minutes. Cut the pig ears into thin slivers.
Rửa thật sạch tai heo với nước và cạo sạch lông và chất bẩn. Cho tai heo vào nồi, thêm nước ngập tai. Luộc tai heo cho đến khi tai heo chín. Dùng đũa gắp tai heo ra khỏi nồi, để lên thớt, để nguội trong 10 phút. Muốn tai heo giòn và trắng hơn thì bạn cần ngâm tai heo trong nước đá khoảng 10 - 15 phút. Cắt tai heo thành những miếng mỏng.
English (E)
Vietnamese (V)
4. In a large bowl, mix carrots, banana roots, raw vegetables together, season with 1 teaspoon seasoning, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon fish sauce, 1 tsp MSG, 1 chopped chili, 1 lemon juice, 1 minced garlic, 1 teaspoon pepper, 1 teaspoon sugar, finely chopped lemon leaves and mix well. Top with peanuts and raw vegetables.
. Trong một tô lớn, trộn cà rốt, củ chuối, rau sống với nhau, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái ớt băm, 1 trái chanh, 1 củ tỏi băm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, lá chanh thái nhỏ rồi trộn đều. Trên cùng với đậu phộng và rau sống.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
