Hello dear friends,
My personal mushroom-hunting season usually begins in early summer, when it鈥檚 realistic to expect the first finds of chanterelles鈥攁rguably my favorite mushroom in terms of taste. What many people don鈥檛 know is that you can forage for edible mushrooms year-round. However, I don鈥檛 have any spots where I can find morels, which grow in the spring. The May St. George's mushroom isn鈥檛 on my foraging list either. This year, too, I was able to make some very bountiful chanterelle finds at the start of summer. I鈥檝e read in forums that in other areas, the season must have already slowed to a crawl by this point. As I said, I had no reason to complain. However, here in Tauberfranken, too, mushroom growth came to an abrupt halt with the onset of midsummer weather and a lack of significant rainfall.
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Hallo liebe Freunde,
mein pers枚nliches Pilzsammeljahr beginnt zumeist im Fr眉hsommer, wenn auch bei uns die ersten Funde von Pfifferlingen, geschmacklich wohl mein Lieblingspilz, realistisch sind. Was viele nicht wissen ist, da脽 man ganzj盲hrig essbare Pilze sammeln kann. Allerdings habe ich keine Stellen, an denen ich Morcheln und Verpeln finden k枚nnte, die im Fr眉hjahr wachsen. Auch der Maipilz steht nicht auf meiner Sammelliste. Auch dieses Jahr habe ich zu Beginn des Sommers einige sehr ergiebig Pifferlingsfunde machen k枚nnen. In den Foren haben ich gelesen, da脽 anderen Ortes schon zu diesem Zeitpunkt vielfach Flaute gescherrscht haben mu脽. Ich konnte mich, wie gesagt, nicht beklagen. Allerdings war nat眉rlich auch bei uns in Tauberfranken mit Beginn des hochsommerlichen Wetters ohne nennenswerten Niederschlag das Pilzwachstum j盲h zum Erliegen gekommen.
Luckily, I was able to make about 5 dishes like this at the beginning of the summer. Delicious!
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Zum Gl眉ck konnte ich Anfang des Sommers ca. 5 Gerichte dieser Art zubereiten. Lecker!
I was also able to find a few russulas during this time. However, I generally don鈥檛 collect this genus. Not because I didn鈥檛 feel confident enough to do so, but rather because I find so many other mushrooms that I simply don鈥檛 need to collect certain types鈥攕uch as russulas鈥攖o fill my basket. However, there are many who swear by the edible species among the russulas. Not all russulas are edible. Many are inedible. Less experienced foragers must absolutely taste-test before collecting this genus. And that, in turn, categorically rules out beginners, because a forager MUST be able to distinguish russulas from death cap mushrooms. Taste-testing, for example, with green death cap mushrooms can be fatal.
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T盲ublinge konnte ich in diesem Zeitraum auch einige finden. Allerdings sammele ich diese Gattung grunds盲tzlich nicht. Nicht, weil ich es mir nicht zutraute, sondern vielmehr, weil ich so viele andere Pilze finde, da脽 ich einfach einige Sorten, wie z.B. T盲ublinge, nicht sammeln mu脽, um den Korb voll zu bekommen. Es gibt aber viele, die auf die essbaren Vertreter unter den T盲ublingen schw枚ren. Nicht alle T盲ublinge sind essbar. Viele sind ungenie脽bar. Weniger erfahrene Sammler m眉ssen bei dieser Gattung unbedingt mit Geschmacksprobe sammeln. Und das wiederum schlie脽t Anf盲nger katergorisch aus, weil ein Sammler ZWINGEND T盲ublinge von Knollenbl盲tterpilzen unterscheiden k枚nnen MUSS. Geschmacksproben bei z.B. Gr眉nen Knollenbl盲tterpilzen k枚nnen bereits t枚dlich enden.
Sometimes you can even find a lemon sorbet in the woods. ;-) This mushroom is called the yellow birch flower, or witch's butter, and it's very pretty to look at, but it's not something you'd want to put in your basket. It would just melt away in there. This mushroom is a very slimy affair.
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Manchmal findet man auch einen Zitronensorbet im Wald. ;-) Dieser Pilz Gelbe Lohbl眉te oder auch Hexenbutter und ist sehr sch枚n anzusehen, aber nichts f眉r den Sammelkorb. Dort w眉rde er auch zerfliessen. Dieser Pilz ist eine sehr schleimige Angelegenheit.
There is also a white variety of this slime mold. I find it much rarer.
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Von diesem Schleimpilz gibt es auch eine wei脽e Variante. Sie finde ich wesentlich seltener.
A lot of people are familiar with this mushroom. That's right鈥攊t's a stinkhorn, which you can smell from a distance because of its putrid odor long before you can spot it with your eyes.
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Diesen Pilz kennen sehr viele. Richtig, es handelt sich hier um eine Stinkmorchel, die man anhand ihres Aasgeruchs schon vom weiten riecht, bevor man sie mit den Augen ersp盲hen kann.
You can find a beautiful representative of the Amanita genus even early in the year. It is the citron amanita (false dearth cap)f (Amanita gemmata), which I always enjoy photographing. Every mushroom guide lists this mushroom as poisonous, since this species, like the fly amanita, contains ibotenic acid.
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Einen wundersch枚nen Vertretrer der Wulstlinge kann man auch schon fr眉h im Jahr finden. Es handelt sich um den Narzissengelben Wulstling (Amanita gemmata), den ich immer wieder gerne fotografiere. Der Pilz wird in jedem Pilzbuch als giftig deklariert, da diese Art wie der Fliegenpilz Ibobutens盲ure enth盲lt.
I鈥檓 sure I鈥檝e cycled several hundred kilometers through the woods to gather these finds and photos. It鈥檚 been raining steadily for a week now, with pleasantly warm temperatures and in fairly substantial amounts. The grass is already turning green again. Things are looking good for a great mushroom season ahead.
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Ich habe bestimmt einige Hundert Kilomenter mit dem Rad im Wald zur眉ckgelegt, um diese Funde und Bilder zusammen zu bekommen. Seit einer Woche regnet es bei angenehm warmen Temperaturen stetig und in recht ordentlichen Mengen. Der Rasen wird bereits wieder gr眉n. Die Zeichen stehen gut f眉r sehr gute kommende Pilzmonate.
Disclaimer:
The mushroom identifications in this article are made to the best of my knowledge and belief based on photos I took myself. Errors cannot be ruled out. This post does not replace professional mushroom advice. Foraging and consuming mushrooms is at your own risk.
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Disclaimer:
Die Pilzbestimmungen in diesem Artikel erfolgen nach bestem Wissen und Gewissen anhand selbst angefertigter Fotos. Fehler k枚nnen nicht ausgeschlossen werden. Dieser Beitrag ersetzt keine fachkundige Pilzberatung. Das Sammeln und Verzehren von Pilzen erfolgt auf eigene Gefahr.
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