Desde hace mucho tiempo el maíz dulce es un ingrediente que forma parte sobre todo de las ensaladas, pero también puede encontrarse en salsas y en la pizza que es donde personalmente me gusta mas, me encanta su sabor, su textura y el contraste que proporciona en el plato.
Generalmente compraba el maíz dulce en lata, pero actualmente adquirirlo se a vuelto supremamente costoso, por lo que mi instinto me incito a intentar reproducir la conserva de las latas de forma casera. Y aquí se las comparto.
. 5 mazorcas
. Pizca de sal
. 2 cucharadas de azúcar
. Agua
Paso 1: Limpia bien cada una de las mazorcas buscando quitarle todas las hebras que pueda tener y lávalas con un poco de agua.
Paso 2: Coloca una olla grande al fuego con agua y cuando esté hirviendo añade las mazorcas y un buen puñado de sal, dejándolas cocinar no mas de 5 minutos, transcurrido este tiempo las sacamos y las dejamos enfriar. Conservando el agua de la cocción.
Paso 3: Cuando se hayan enfriados, las desgranamos y volvemos a colocarlos en el agua donde se cocinaron anteriormente pero esta vez junto con la azúcar, por otros 5 minutos máximo.
Paso 4: Ponlos en frascos de cristal con tapas de metal para conservarlo, cubriéndolos con el agua de donde hemos cocido las mazorcas, y colocándolos al revés hasta que se enfríen, esto evitara que se dañen.
Paso 5: Una vez fríos, puedes voltearlos y lo mejor es que se conservan fuera de la nevera hasta que decidas abrirlos.
Sabias que el maíz es un cereal procedente del centro de México de hace más de 10.000 años, el cual posee propiedades energéticas y nutritivas gracias a la cantidad de hidratos de carbono que contiene, uno de los mas grandes beneficios del maíz son las vitaminas que ayudan a que el sistema nervioso funcione adecuadamente y a estas se le suman los minerales como el hierro o el magnesio que ayuda a la salud cardiovascular.
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