Saludos cordiales, comunidad de Foodies Bee Hive. En esta ocasión es tiempo de pizza en mi casa, siempre que queremos celebrar algo o simplemente no queremos dar un gusto, la elección es la misma, pizza. Esta vez hicimos una pizza con tres tipos de embutidos y tres vegetales, además claro de mozzarella y salsa de tomate. Espero que les agrade.
Warm greetings, Foodies Bee Hive community. This time it's pizza time at my house, whenever we want to celebrate something or just want to treat ourselves, the choice is the same, pizza. This time we made a pizza with three types of sausages and three vegetables, plus of course mozzarella and tomato sauce. I hope you like it.
Para dos pizzas grandes
Para la masa:
Para el relleno:
Ingredients
For two large pizzas
For the dough:
- 700 gr all-purpose flour
- Two tablespoons of olive oil
- 2 tablespoons of sugar
- 1 1/2 teaspoons salt
- 1 teaspoon paprika
- 1 1/2 tablespoons of dehydrated yeast
For the filling:
- Tomato sauce, in the necessary amount. We use a 250g jar of commercial pizza sauce.
- 500 gr of mozzarella cheese, you can also combine with other cheeses of your liking
- 1 small can of whole corn
- 1 medium onion
- 1/2 red bell pepper
- 1/2 green bell pepper
- 300 gr ham
- 150 grams of bacon or bacon
- 150 gr of salami
El elemento más importante y el que lleva más tiempo de preparación en una buena pizza, es la masa, en lo particular en casa nos gustan las pizzas con corteza esponjosas y gruesas, y la masa que aquí haremos será de este tipo.
Para empezar, colocaremos en el bol de la amasadora la levadura (1), el azúcar (2) y añadiremos, 250 ml de agua templada (3), mezclaremos y dejaremos reposar por unos 15 a 20 min, para que la levadura se active, sabremos que habrá ocurrido, porque se formará una capa de espuma en la superficie de la mezcla (4).
Seguidamente agregaremos la harina y el aceite (5), empezaremos a mezclar y luego de unos segundos añadiremos la sal, la paprika y otros 250 ml de agua templada (6).
Procedure
The most important element and the one that takes more preparation time in a good pizza, is the dough, in particular at home we like pizzas with spongy and thick crust, and the dough that we will make here will be of this type.
To begin, we will place in the bowl of the mixer the yeast (1), the sugar (2) and add 250 ml of warm water (3), mix and let stand for about 15 to 20 minutes, so that the yeast is activated, we will know that it will have happened, because a layer of foam will form on the surface of the mixture (4).
Then add the flour and the oil (5), start mixing and after a few seconds add the salt, the paprika and another 250 ml of warm water (6).
Dejaremos que la máquina amase por unos 10 a 15 minutos (7), si durante el amasado notamos que la masa está muy densa y poco manejable, añadiremos un poco más de agua, un chorrito cada vez, y si notamos que está muy pegajosa, agregaremos harina de una cucharada a la vez, esto hasta obtener una masa suave y muy esponjosa que no se pega ni a las manos ni al bol de la amasadora.
Sacaremos la masa del bol, le daremos forma de bola y la regresaremos al bol, después de aceitarlo un poco (8), le esparciremos un chorrito de aceite de oliva por encima para que no se reseque (9), y la dejaremos levar en un lugar tibio, tapada con un paño, durante una hora o dos, o hasta que haya triplicado su volumen (10).
Cuando haya llevado, la retiraremos del bol y dividiremos en dos bollos, que llevaremos a bandejas de horno pinceladas con aceite de oliva (11) y usando nuestros dedos, la extenderemos hasta cubrir toda la bandeja, tratando de que la masa se eleve por los bordes, para finalmente hacerles un ribete en el borde (12), como le hace mi esposa, o simplemente enrollarlo sobre si mismo, para hacerlo más grueso, de esta forma se contendrán mejor lo ingredientes sobre la cubierta. Si desean que su cubierta quede gruesa y esponjosa, en este punto podemos dejarla levar unos 10 a 20 minutos, tapada con un paño limpio.
We will let the machine knead for about 10 to 15 minutes (7), if during the kneading we notice that the dough is very dense and not very manageable, we will add a little more water, a little bit at a time, and if we notice that it is very sticky, we will add flour one tablespoon at a time, this until we obtain a soft and very spongy dough that does not stick to our hands or to the bowl of the mixer.
We will take the dough out of the bowl, shape it into a ball and return it to the bowl, after oiling it a little (8), sprinkle a little olive oil on top so that it does not dry out (9), and let it rise in a warm place, covered with a cloth, for an hour or two, or until it has tripled its volume (10).
When it has taken, we will remove it from the bowl and divide it into two buns, which we will take to baking trays brushed with olive oil (11) and using our fingers, we will extend it to cover the whole tray, trying to make the dough rise around the edges, to finally make a border on the edge (12), as my wife does, or simply roll it on itself, to make it thicker, this way the ingredients will be better contained on the cover. If you want your topping to be thick and fluffy, at this point you can let it rise for 10 to 20 minutes, covered with a clean cloth.
Ya con nuestra masa extendida y levada, sólo queda cubrirla con los ingredientes que más nos gusten, lo primero que hicimos fue espolvorear un poco de orégano seco molido (13), luego agregamos la salsa y la extendimos (14), en esta ocasión usamos una salsa para pizzas comercial, sin embargo, se puede usar un poco de pure de tomates o pasatta condimentada con sal, pimienta y orégano, o una salsa marinara.
Luego de la salsa pueden poner el queso y sobre éste el resto de ingredientes, sin embargo, nosotros acostumbramos a poner primero una capa de jamón (15), que si está en rebanadas grandes, primero rompemos en trozos, luego de esto si colocamos el queso (16), esto lo hacemos así, con el propósito de que el jamón no se retueste durante el horneado.
Después agregamos la cebolla (17) y el bacón o tocineta (18).
Once our dough is rolled out and risen, we only need to cover it with the ingredients we like the most, the first thing we did was to sprinkle some dry ground oregano (13), then we added the sauce and spread it (14), this time we used a commercial pizza sauce, however, you can use a little tomato puree or pasatta seasoned with salt, pepper and oregano, or a marinara sauce.
After the sauce you can put the cheese and on top of it the rest of the ingredients, however, we use to put first a layer of ham (15), which if it is in large slices, we first break into pieces, after this if we put the cheese (16), we do it this way, with the purpose that the ham does not twist during baking.
Then we add the onion (17) and the bacon or bacon (18).
Continuaremos con el salame (19), los pimentones de ambos colores (20) y finalmente espolvorearemos todo con granos de maíz (21). Así ya habremos armado nuestra pizza, que llevaremos al horno, precalentado a 200 °C, con el ventilador encendido, durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, como un adicional, derretimos en una ollita, 100 gr de mantequilla a la que agregaremos dos o tres dientes de ajo machacados, para que suelten su sabor, dejándolo infusionar por unos minutos (22). Esta mantequilla fundida con ajo, nos servirá para mojar los esponjosos bordes de nuestra pizza y darles un sabor adicional al comerlos.
Pasado el tiempo sacaremos la pizza del horno, sus bordes deben estar dorados y ligeramente tostados y el queso debe haberse gratinado (23), la desmoldaremos, cortaremos en cuñas y serviremos con la mantequilla fundida con ajo (24).
Continue with the salami (19), the bell peppers of both colors (20) and finally sprinkle everything with corn kernels (21). This way we will have already assembled our pizza, which we will take to the oven, preheated to 200 °C, with the fan on, for about 15 minutes.
Meanwhile, as an additional, we melt in a small pot, 100 gr of butter to which we will add two or three crushed garlic cloves, so that they release their flavor, leaving it to infuse for a few minutes (22). This melted butter with garlic, will serve us to dip the spongy edges of our pizza and to give them an additional flavor when eating them.
Once the time is over, take the pizza out of the oven, its edges should be golden brown and slightly toasted and the cheese should have browned (23), unmold it, cut it into wedges and serve it with the melted butter with garlic (24).
La pizza es la favorita de mis hijas y como regla general, al menos una vez al mes, es día de pizza en casa, creo que no hay mucho más que decir sobre esta preparación, espero que puedan realizar y al igual que la nuestra, obtengan una rica y esponjosa masa, de bordes dorados y ligeramente tostados. Hasta la próxima.
Pizza is my daughters' favorite and as a general rule, at least once a month, it is pizza day at home, I think there is not much more to say about this preparation, I hope you can make it and like ours, get a rich and fluffy dough, golden brown and lightly toasted edges. See you next time.
Texto y fotografías de 
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A
