Un cordial saludo a la toda la comunidad de Foodies Bee Hive, hoy les comparto una de mis versiones de arroz frito, digo una, porque en realidad, cada vez que lo preparo lo hago de forma diferente, así que no sería raro que en otra ocasión presente una diferente. En este caso se trata de un arroz con carne y vegetales, espero que sea de su agrado.
Ingredientes:
Ingrediente para cuatro porciones:
- 350 gr de carne de res picada en tiras delgadas.
- 3 huevos
- 3 tazas de arroz ya cocido.
- 1 zanahoria grande cortada en bastoncitos.
- 2 tazas de repollo cortado en tiras finas.
- 1 taza de germinados de soya.
- 1 taza o lata escurrida de guisantes.
- 1 taza de brócoli cortado en tozos mediano.
- 1 pimentón cortado en tiritas.
- 1 cebolla cortada en julianas.
- 1 cucharadita de ajo pulverizado.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- ½ cucharadita de jengibre pulverizado.
- 2 cucharadas de maicena.
- Salsa de soya, cantidad necesaria.
- Sazonador al gusto.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Aceite, cantidad necesaria.
Paso 1
Para preparar el arroz frito, así como todos sus acompañante,s usaremos un wok o una sartén profunda, que precalentaremos con una o dos cucharadas de aceite.
Lo primero será preparar los huevos, que batiremos en un bol y les agregaremos sal, pimienta y unas gotas de salsa de soya. Luego los pondremos en la sartén precalentada y extenderemos en la base hasta formar una capa delgada, que enrollaremos como una homelet, sin dejar que se sobre cocinen. Luego cortaremos esta homelet en tiras y las reservaremos.
Paso 2
La carne cortada la condimentaremos con sal, pimienta, ajo pulverizado, pimentón ahumado, sazonador y una cucharada de salsa de soya, agregaremos la maicena mezclaremos bien todo y luego saltearemos en el wok o sartén en la que cocinamos los huevos, luego de agregar otras dos cucharadas de aceite.
Saltearemos hasta que esté cocida a punto y reservaremos junto a los huevos.
Paso 3
En la misma sartén, después de agregar un poco más de aceite, saltearemos las zanahorias, cebolla, pimentón y brócoli, que condimentaremos con sal, pimienta, sazonador y salsa de soya.
Mientras los vegetales aún están crujientes, agregamos el arroz y lo salteamos, si lo consideramos necesario, previamente agregamos más aceite. Luego agregamos los guisantes y la carne, volvemos a mezclar y finalmente incluimos el repollo, el huevo y los germinados de soya, mezclamos todo bien y ya está listo no es necesario dejar que el repollo o los germinados se ablanden mucho, pues el calor residual los seguirá aflojando, además podemos poner un poco más de salsa de soya si lo consideramos necesario.
Como ven, no es nada complicado, adicionalmente podemos incluir otros vegetales como cebollín, ajo porro, apio, calabacín, champiñones o también sustituir la carne de res por pollo, jamón o camarones, o incluso hacer combinaciones de diferentes tipos de carnes.
Otra adición que se puede hacer es agregar, cuando se cocinen los vegetales, una cucharada de salsa de ostras y un chorrito de aceite de ajonjolí, esto le dará más profundidad al sabor y se parecerá más al de los restaurantes.
Espero que la receta les haya gustado, y que puedan prepararla, hasta la próxima.
Texto y fotografías de 
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A