EL chocolate es uno de los sabores más populares que hay en el mundo, es un ingrediente muy versátil, tiene múltiples presentaciones ya que puede ser preparado en bebidas, dulces, caramelos, barras de chocolate,pasteles,barras de pan, cereal, yogur y muchos otros alimentos. Esto se debe a su agradable sabor, el chocolate puede mezclarse con miles de ingredientes que le ofrecen al consumidor una amplia variedad de sabores tales como el chocolate con leche, chocolate amargo, chocolate dulce, café con chocolate, chocolate con menta, incluso hay sabores mas peculiares como el chocolate con picante y el chocolate salado.
¿Qué curiosidades conoces sobre el chocolate?
Todo comienza con el cacao, planta que produce el fruto del cual se obtiene el chocolate a través de una serie de procedimientos químicos.
El cacao es un fruto nativo del continente americano, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha realizado varias investigaciones científicas acerca del origen del cacao debido a la importancia del chocolate en la cultura Maya.
Ecuador es otro de los países que ha realizado investigaciones arqueológicas tratando de averiguar exactamente la procedencia del cacao, quienes dicen que es un fruto el cual se originó en la región amazónica, si bien se cree que México fue el primer país donde se cultivó el cacao científicos ecuatorianos tratan de comprobar que este fruto nació en sus tierras y que los nómadas lo trasladaron a México.
El chocolate la bebida de los dioses
El chocolate fue tan importante en la cultura maya que en el año 2008 un grupo de arqueólogos encontraron una vasija considerada sagrada perteneciente a la cultura maya ubicada cerca del cerro Manatí (Veracruz, México) y las pruebas determinaron que el recipiente data del 1.750 A.C.
El cacao para los emperadores mayas era considerado un elixir sagrado, la bebida era utilizada en rituales y celebraciones sagradas y era tradición beberlo en los matrimonios.
También era utilizado en los nacimientos ya que los niños mayas eran purificados en una ceremonia parecida al bautismo católico, con cacao plantas y piedras se realizaba el ritual para bendecir a los recién nacidos. Era considerado como un signo de poder espiritual y la resurrección, en las sepulturas de los antiguos reyes mayas se depositaban vasijas funerarias con cacao como señal de pureza, poder espiritual y resurrección creyendo fielmente que este fruto sagrado acompañaba y purificaba el alma de los difuntos.
Además de su delicioso sabor el cacao tiene una interesante historia en nuestra cultura y nos aporta beneficios a nuestra salud, es rico en antioxidantes los cuales ayudan a prevenir el envejecimiento de las células y contiene dopamina, la dopamina es una hormona que causa un efecto antidepresivo en nuestro cerebro y nos da una sensación de ánimo y regocijo. Así que nada mejor que una buena taza de chocolate caliente para aumentar el ánimo y sentirnos llenos de alegría y vigor.
