Il nome REVZORA deriva da RAVEZO che, in dialetto, definisce la CRUSCA che rimane nel setaccio
🌽 Io ho utilizzato una farina di mais integrale biologica
🌽 Come tutte le #FOCACCE che si rispettino, è ricca d' olio e in questo, direi che supera anche la focaccia genovese
👉 VI LASCIO LA RICETTA E IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
➡️ INGREDIENTI :
🔹200 gr farina di mais integrale
🔹 400 gr farina tipo 0
🔹 350 ml di acqua naturale temperatura ambiente
🔹 7 gr di lievito secco ( io Mastro Fornaio#paneangeli)
🔹 2 cucchiaini di zucchero semolato
🔹 12 gr di sale fino
🔹 50 ml di olio evo + quello necessario per la superficie
🔹 Versare le due farine e mescolare
🔹 Aggiungere il lievito, lo zucchero e a filo l'acqua con l'olio
🔹 E infine il sale, mescolare bene il tutto
🔹 Impastare in ciotola ( 👉 vedi video)
🔹 Trasferire il panetto in una ciotola capiente e oleata
🔹 Coprire con pellicola per alimenti e lasciare lievitare per circa 2 ore
🔹 Trascorso il tempo necessario, ungere una teglia, versare l'impasto e distribuirlo con i polpastrelli
🔹 Versare sulla superficie olio evo e salare ( io con sale grosso)
🔹 Coprire la teglia e lasciare riposare per 1 ora circa
🔹 Infornare a 200 gradi per 30 minuti
🔹( Io forno a legna)
👉 CREDETEMI OTTERRETE UNA SQUISITEZZA DAI SAPORI ANTICHI E GENUINI
👉 CROCCANTE FUORI E MORBIDISSIMA DENTRO, UNA BONTÀ DA PROVARE ASSOLUTAMENTE 😉👍
