In una casseruola far soffriggere lo scalogno con un filo d鈥檕lio.
Aggiungere quindi i piselli e lasciare cuocere a fiamma alta per qualche minuto. Aggiungere quindi il brodo e far cuocere per circa 45 minuti a fiamma bassa con il coperchio.
Terminata la cottura frullare il tutto con un frullatore a immersione e aggiustare di sale.
Lasciar freddare e servire con l鈥檃ggiunta della feta e di qualche pisello arrostito in padella.
