Pollo relleno // Stuffed chicken

Hola family, espero que estén pasando súper el fin de semana, aunque con mucho frío. Hace unos días, hablé del aniversario de mis padres, y para ese día mi mamá preparó un pollo relleno, que aquello quedó, para chuparse los dedos. Hice algunos fotos con el objetivo de compartir con ustedes esta receta.

Ya estamos en fechas festivas y siempre queremos hacer algo rico para comer en familia. Algo que nos caracteriza a los cubanos es nuestras comidas. Y bueno es una receta que no es tan complicada de hacer. Como cubana sé que la situación está algo difícil, pero bueno, esta receta puede servirle a muchos ya que es algo que podemos tener en casa.

Así que manos a la obra. Y pues los ingredientes son:
Muslos de pollo
Queso
Perritos
Ají, cebolla, ajo, sal, pimienta, vinagre o naranja agria o limón( sazón que quiera echarle).
Aceite, huevo y ralladura de pan para empanizar y freír.

Bueno primeramente se procede a sacar el hueso del muslo de pollo. Que quede el muslo completo. El orificio donde estaba el hueso es donde vamos a poner el relleno. Se prepara un adobo, mi mamá utiliza naranja agria, que le da un sabor más rico a las carnes, junto con cebolla y ajo. Lo dejó en el frío bien tapado, durante unas 8 horas.

Luego preparó el relleno, con perritos, queso, y ají verde. Usted puede rellenar con lo que quiera, con picadillo, solo queso, jamón, chorizo, lo que desee. Hizo un sofrito y ya cuando apagó el fuego, echó el queso para que no se derritiera tanto.

Ahora, es de gran importancia este paso. Para que no se pierda el relleno, puede cocer con hilo de tejer, o un hilo gordo que tenga en casa, o con palillos, selle uno de los orificios del pollo. Eche el relleno y vuelva a cocer el orificio por donde echó el relleno. Este hilo se puede sacar fácilmente cuando esté cocinado el pollo.

Una vez echo esto, bata un huevo, y proceda a empanizar el pollo con huevo y ralladura de pan. Haga el procedimiento dos veces para que sea mejor. Y luego a freír, debe tener en cuenta que sea el aceite no esté muy caliente, para que la cocción del pollo sea correcto y no quede crudo.

¡¡ Y listo !! Especial para comer. La verdad lo disfrutamos muchísimo. Espero que les halla servido esta receta. Y que la puedan disfrutan junto a la familia.

Saludos y muchas felicidades 😊

English version

Hi family, I hope you are having a great weekend, even though it is very cold. A few days ago, I talked about my parents' anniversary, and for that day my mom prepared a stuffed chicken, which was finger-licking good. I took some photos to share this recipe with you.

We are already on holidays and we always want to make something delicious to eat with the family. Something that characterizes us Cubans is our food. And well, this is a recipe that is not so complicated to make. As a Cuban I know that the situation is a little difficult, but well, this recipe can be useful to many since it is something we can have at home.

So let's get to work. And the ingredients are:
Chicken thighs
Cheese
Perritos
Chili, onion, garlic, salt, pepper, vinegar or sour orange or lemon (seasoning you want to add).
Oil, egg and bread crumbs for breading and frying.

First remove the bone from the chicken thigh. The whole thigh should be left. The hole where the bone was is where we are going to put the stuffing. Prepare a marinade, my mother uses sour orange, which gives a richer flavor to the meat, along with onion and garlic. She left it in the cold, well covered, for about 8 hours.

Then she prepared the stuffing, with dogs, cheese, and green stuffing. You can fill it with whatever you want, with picadillo, just cheese, ham, chorizo, whatever you want. He made a sofrito and when he turned off the fire, he added the cheese so it wouldn't melt so much.

Now, this step is very important. So that the stuffing does not get lost, you can cook with knitting thread, or a fat thread you have at home, or with toothpicks, seal one of the holes in the chicken. Pour in the stuffing and re-bake the hole through which the stuffing was poured. This thread can be easily removed when the chicken is cooked.

Once this is done, beat an egg, and proceed to bread the chicken with egg and bread crumbs. Do the procedure twice to make it better. And then to fry, you must take into account that the oil should not be too hot, so that the chicken is cooked correctly and is not raw.