上周五是公司的烘焙课，这次请公司美食大神传授瑞士卷的做法。蛋糕🍰类的甜食我平时基本不吃，但是瑞士卷我很喜欢，因此就报名参加了，现场很火爆，许多没有报上名的同事也来了，看来喜欢瑞士卷的人很多啊。
瑞士卷不是瑞士的特产，最先由英国传入美国。之所以叫瑞士卷，是因为台湾人最早发现它的地点在瑞士，因此取名“瑞士卷”，后来流传到大陆地区。瑞士卷是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店都有这款糕点，广受人们喜欢。
我们分成几个小组，每组都领到足够的原材料，有鸡蛋，面粉，沙拉油，牛奶，果酱等等，还有打蛋器，盆子等工具。
制作开始，先将蛋白与蛋黄分开，放在两个盆子种备用。把细砂糖倒入蛋黄液中，搅拌至砂糖溶化，加入牛奶搅拌，再加入少许沙拉油搅拌。
搅拌蛋白过程也类似，也是把细砂糖倒入蛋白液中，然后把蛋白液打发至大气泡状。细砂糖要分三次倒入，待气泡变小再加入部分细砂糖，继续搅拌至接近干性发泡阶段。
我们分工，有负责搅拌蛋黄，有负责搅拌蛋白。蛋白液和蛋黄液搅拌好了后，把1/3蛋白液倒入部分蛋黄液中，继续搅拌。把剩余蛋白加入面粉搅拌成面糊状。
把面糊倒入烤盘，上火180度，下火150度烤12~15分钟。烤好的蛋糕放凉涂上一层果酱，将蛋糕卷起来，在表面挤上打好的奶油，洒上一点椰子粉，瑞士卷就做好了，最后用刀切成小块就完工啦。
面糊可以加入不同颜色的面粉，就能做出来各种颜色的瑞士卷。每个小组做出来的颜色都不相同，同事们表现很棒，做出来的形状很好看。出炉后我们舍不得吃，先用手机拍出美食照片。
这次解锁瑞士卷，我吃了好几个，味道真心不错，早知道中午不吃饭😄
回家有空可以给孩子做瑞士卷，就是不知道我自己做时候能否成功。