Hola Steemers! Hoy les enseñaré como preparar una sopa de verduras. Mi madre Mariska nacio el 2 de Agosto de 1939 (pueden tambien leer aquí un poema que escribí para ella). Ella me enseño esta receta, la cual ahora compartiré con ustedes.
Ha sido un invierno bastante frio en Buenos Aires (si vives en el hemisferio norte, estas disfrutando del verano en este momento), así que preparé suficiente sopa para toda la semana.
| 1 Apio | 1 Ramo de Perejil |
|---|---|
| 1 Cebolla Grande | ½ Pimiento Morrón (verde) |
| 2 Choclos | 2 Zanahorias |
| ¼ Calabaza Cabutia | 2 Cubitos de Caldo de Verduras |
| 1 Cucharilla de pimentón | 2 Dientes de Ajo |
| Aceite de Oliva | Agua Hirviendo |
Cortar todas las verduras en dados pequeños (corte tipo Brunoise). Colocar algo de aceite de oliva en una sarten grande y saltear primero las cebollas, el pimiento morrón, ajo, apio y perejil. Luego agregar las zanahorias, la calabaza cabutia y el choclo. Sancochar durante 5 minutos.
¿Escuchan a Tina, mi perra, como ladra mientras preparo la sopa?
Agregar 2 cubos de caldo y comenzar a agregar algo de agua hirviendo, hasta cerca de 5 litros. Luego agregar el pimentón y dejar que se cocine por 40 minutos. ¡Servir con queso cremoso!
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