1 Coco
1 Panela de Papelón 500 gramos.
2 tazas de agua
En una cacerola colocar 2 Tazas de agua a hervir, cuando ya esté hirviendo el agua agregar la panela de papelón previamente cortada en trozo pequeños, dejar que el papelón se disuelva por completo en el agua hirviendo.
Cuando ya esté listo el papelón, agregar el coco rallado y mezclarlo todo bien con una paleta de madera, dejar por espacio de 20 minutos y estar pendiente de mezclar la preparación, cuando ya tengo un color marrón un poco pegostoso está listo. Dejar reposar por 1 hora.
Luego buscar un molde de platico medidor, para que los coquitos queden redondos y colocar en un plato.
A mi me salieron 8 Coquitos.
