Los tequeños son los pasapalos (entremés) preferidos de los Venezolanos, no pueden faltar en ninguna celebración, pues, en realidad a todos nos gusta comerlos aunq no haya ninguna ocasión especial, se trata de palitos de queso envueltos en una masa hecha con harina de trigo, son deliciosos y fáciles de hacer.
Ingredientes.
500 gramos de harina de trigo
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de agua
1 cucharada de sal
1 huevo
Queso blanco cortado en palitos de unos 8x2
Abundante aceite para freír
Preparación.
Colocamos la harina en un tazón, hacemos un hueco en el centro para colocar el huevo, la mantequilla derretida, el agua y la sal, mezclamos bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos, amasamos por 10 minutos y dejamos reposar por 30 minutos bien tapadita.
Luego cortamos la masa a la mitad y en una mesa y con un rodillo aplanamos la masa hasta que quede fina por lo menos 2 milímetros de espesor, entonces empezamos a cortar tiras de unos 2 a 3 centímetros de ancho.
Agarramos un palito de queso y con una tira de masa se la vamos enrollando, tratando siempre de que el queso quede bien envuelto, sin dejar espacios en la masa para que al freírlo no se escape nada.
En una sartén calentamos a fuego medio abundante aceite y con mucho cuidado de no quemarnos procedemos a echar algunos tequeños, dejaremos freír hasta que estén dorados.
Los sacamos del aceite y dejamos reposar unos minutos.
Ahora si, a disfrutar de tus ricos tequeños, buen provecho!
