Bahan-bahan membuatnya yaitu :
Bahan Kulit :
1 butir Telur
500 gr Tepung Terigu
100 gr Tepung Maizena
100 gr Mentega (dilelehkan)
Secukupnya Air
Secukupnya Garam
Secukupnya Minyak Goreng (untuk mengoles teflon)
Bahan Isi :
1 buah Kelapa (kelapa setengah tua)
150 gr Gula Pasir (manis sesuai selera)
Secukupnya Nangka (nangka yang sudah matang)
Secukupnya Garam
Secukupnya Air
Secukupnya Daun Pandan
Langkah -langkah membuatnya yaitu :
Cara Membuat Kulitnya :
Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Lalu ayak kedalam wadah.
Jika sudah diayak. Masukkan telur, mentega, garam dan air. Lalu kocok menggunakan whisk sampai semua bahan sampai benar-benar halus dan pastikan tidak ada adonan yang mengumpal. Jika ingin cepat tipsnya adalah setelah dicampur semua bahan lalu diblender saja adonannya. Adonannya tidak kental ya, tapi tidak terlalu encer juga.
Ambil secukupnya adonan. taruh dalam beberapa wadah yang berbeda dan beri pewarna makanan secukupnya (untuk hiasan warna-warni).
Kemudian panaskan teflon dengan api kecil lalu olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Kalau sudah panas ambil adonan warna-warni pakai sendok terus buat bentuk bulatan tak beraturan kecil-kecil atau garis-garis tapi jangan terlalu berdekatan juga jaraknya. Tunggu sebantar lalu tuangkan adonan warna putih diatasnya, teflon mengeluarkan bunyi saat adonan dituangkan, buat dadar dengan bentuk tipis. Tunggu beberapa detik sampai matang.
Lakukan hal yang sampai semua adonannya habis, tapi jangan lupa setiap mau membuat dadarnya harus selalu dikasih minyak goreng.
Cara Membuat Isinya :
Kukur/parut kelapanya, lalu sisihkan.
Kemudian ambil nangka dicuci yang bersih lalu diblender jangan terlalu halus, lalu sisihkan.
Lalu ambil wajan dan panaskan diatas api sedang. Jika sudah panas masukkan kelapa yang sudah dikukur/parut, nangka yang sudah diblender, gula pasir, garam, daun pandan dan air. Lalu aduk pakai sendok kayu, aduk terus sampai semuanya tercampur rata.
Masak 5 menit pertama Menggunakan api sedang, selanjutnya masak hingga matang menggunakan api kecil.
Masak sampai matang dan tidak berair lagi/kering.
Jika sudah matang, angkat dan taruh kedalam wadah.
Cara Menyajikannya :
Ambil selembar kulit dadar, lalu beri adonan isi kelapa diatasnya.
Lalu lipat sisi bawah, sisi samping kanan dan kirinya.
Lalu gulung. Lakukan sampai semuanya habis.
Timphan balonnya pun siap disajikan.
