En el post de hoy os traigo la paella de verduras que preparamos un amigo y yo hace unos días, y que os avanzo que no quedó nada de ella, así que podemos concluir que les gustó a todos los comensales.
Las vacaciones son dadas a preparar comidas así, que normalmente no tenemos tiempo de cocinar. Es algo laboriosa, porque hay que pelar y preparar bien todos los ingredientes, pero una vez lo tenemos todo troceado, los siguientes pasos no tienen demasiado secreto y son cuestión de tiempo.
La paella de verduras o el arroz con verduras solo tiene arroz y verduras, sin nada de carne ni pescado, y en este caso le hemos añadido calabacín, pimiento verde y rojo, alcachofas, berenjena, ajo, cebolla y zanahoria. Si hubiésemos tenido champiñones, también los hubiésemos añadido, porque le vienen como anillo al dedo, pero sin ellos también conseguimos muy buen sabor.
Como os he dicho, gustó mucho a todos los que la probaron, y es una buena manera de probar verduras sin tener que pelear con los más pequeños, que muchas veces son reacios a comerlas por separado. Aquí están bien cocidas y acompañadas del arroz, que les encanta tanto a pequeños como a mayores.
Sin más, os dejo con algunas imágenes de la preparación y del resultado final de este plato típico de tierras arroceras como la Comunidad Valenciana (España).
