说到干笋炖排骨，大家肯定不陌生，五一我大伯让我哥从老家带回南昌的干笋我还没吃呢，正好今天周末在家休息，就想着搞个干笋炖排骨来尝尝鲜！
下面来分享一下最简单的做法：
第一步：先把干笋用温水浸泡几个小时，晒干后的竹笋质地坚硬，直接烹饪难以咀嚼，泡水可以恢复柔软口感，还可去除杂质和涩味。
浸泡竹笋需要等上些时间，趁着空闲打开电视机，一边啃着零食一边欣赏剧情，是不是很惬意呀，嘿嘿。。。
第二步：将买回来的排骨清洗干净，沥干水，放锅里爆炒一下，这样更香。
第三步：将排骨和泡好水的干笋捞起，一起放入高压锅里面，放入适量的水和盐，蒜和姜，再盖上盖子熬煮。我设置的熬两个小时，当然熬的时间长一点更好，这样口感更好！
在看电视的同时闻到香喷喷的竹笋排骨味，感觉手里的零食都没味道了，只想赶紧盛上一碗吃。当听到高压锅的跳闸声，我立马从沙发上跳了起来奔往厨房，这刚保温也不能立马打开吃，让它先保温焖一会。
第四步：品尝时刻到了，将炖好的干笋排骨盛到汤碗里，赶紧拿个小碗盛了一碗，咸淡刚好，尝了一口笋，口感柔软，实在太美味了，不一会功夫就吃了两碗，米饭都不需要吃了，哈哈，晚上还要再吃两碗。
不知道大家平时是怎么制作干笋炖排骨呢？欢迎下方留言分享你的做法，也让我学一学，嘿嘿。。。
