Herkese merhaba dostlar Türkiye de aşçı olmak gerçekten zor bir iş. Neden şefim dediğinizi duyar gibiyim cevabı çok basit bundan 10 yıl öncesine kadar yerden yere vurulan aşçılık son günlerde popülaritesini arttırdı. Şu an piyasada aşçılık ile ilgisi olmayan o kadar insan var ki ama bunun sebebi ucuza elaman mal etmeyi düşünen iş verenler kaliteli ustalar dururken sağdan soldan birkaç bir şey öğrenip ben ustayım diye gezinen insanları alıyorlar ve bu güzelim mesleğini yıllarını veren ustalarımızı mesleğe küstürüyorlar. Bunun sadece bizim ülkemizde olduğuna emin olabilirsiniz yabancı ülkelerde bu böyle değil herkes kademe kademe sınıf atlarken bizde ise birkaç makarna ve sos öğrenince dünya mutfağı biliyorum edalarına kapılan insan var ama bilmiyorlar ki 206 adet ülke var 206 tane ülkenin mutfağını insanın aklında tutması biraz bana zor geliyor. Ülkemizde aşçılık gerçekten zor ya turizm bölgelerinde çalışmaya gidersin paranı düzgün alamazsın veya anlaştığın paranın altını verirler el mahkumsun ailen ekmek bekliyor hele bide evin kiraysa o zaman daha büyük sıkıntı. Turizm bölgelerinde yaşananları mutfak personeli ve salon personelinin halini görseniz benim söylediklerime hak verirsiniz sağlıksız yaşam koşullarımı desem askeri usul koğuş sistemi mi desem daha bunlar gibi nice sıkıntılar diyorsunuz ki neden katlanıyorlar para kazanması lazım ihtiyacı var bu 5-6 aylık sezonda para biriktirmesi lazım belki düğün yapacak bilemiyoruz başlarında olan sıkıntıları ama bunlara acilen müdahale edilmesi ve denetlenmesi gerekiyor. Birilerinin çıkıp bazı kriterler belirlemesi gerekiyor maaş, çalışma şartları ve barınma konusunda her sene turizm bölgelerinde denetlemeler yapılması gerekiyor yoksa bu içler acısı manzara devam edecek benim gibi birkaç aşçı isyan edecek ama sesleri duyulmayacak. Diyorum ya ülkemizde aşçı olmak çok zor. Daha nice sıkıntılar zorluklar var anlatmaya kalksam ne kelimeler yeter nede harfler. Sağlıcakla kalın görüşmek üzere…
GÖRSEL KAYNAK:1
